DAVIDAY

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等三個月後再喝   輸贏或者就不一樣
或許茶兄自焙之茶  會勝出也難說
比賽茶的焙法  ...
容爸 發表於 2014-3-19 22:47

    在基礎上.這群[專業焙茶師]技藝.
之所以讓茶下這麼拜服.
就是[穩定度].

自出爐以來.一直到會場.出會場.
3年內高香不減.
即使第四年.還是不退菁回菁.
簡直[妙不可言].

猶如神乎其技.在在證明[烘焙]可以幫茶葉加分.
幫通路商殺出一條坦道.

DAVIDAY

油壓整型機[俗稱豆腐機]
有了這部機器.台灣茶變的顆粒都是[珠仔茶].
在這樣情形下.
烘焙思維與觀念.必做另一次大革命.

顆粒緊實.茶葉本身內部水份不容易散出.雜味也不容易打清.
做到烘焙入腹.茶下認真觀察與體驗中.
今年春茶展售.會有9成以上原料都是這整型機的比賽料.
我們觀察下去.

射過溪

似曾相識燕歸來,無可奈何花落去
喝茶何需在意燕歸與花落

多方比較,愛你所愛,惡你所惡
可單選,可複選,但別被人牽著鼻子走

跟著蒼蠅走,你會找到廁所
所以最好自己走..........

DAVIDAY

似曾相識燕歸來,無可奈何花落去
喝茶何需在意燕歸與花落

多方比較,愛你所愛,惡你所惡
可單選,可複選,但別 ...
射過溪 發表於 2014-3-21 17:19

    茶下是一隻[蒼蠅]
也不曾想變回[蜜蜂].
一天.在花博會遇上一群蜜蜂.
到處拈花惹草後.弄得口乾舌燥的.
一群圍著排隊公用廁所.大肆談論[個人衛生].並用周遭塑膠水桶儲存水洗滌全身.甚至漱口.
此下.蝴蝶飛過來.詢問是否知道工作人員內用衛生間.
蒼蠅使各眼色.領了蝴蝶飛往公廁另一面.
[紅外線感應衛生間]還貼有[特優級]

蝴蝶解決人生大事後.
說.蜜峰真內行.說找到蒼蠅就可以找到[理想]衛生間.
蒼蠅.笑著笑著................笑著笑著.
茶博會找不到衛生間.再來找我............

DAVIDAY

充分認知.新品也就是[新品種]
包含[金萱][翠玉][四季春]都是能焙可焙的台茶主要原料.

確定認知.輕發酵茶可焙.
高冷茶可焙.高山茶可焙.文山包種可焙.
如何焙?怎麼倍?

才能迎合國內與接軌國際潮流.將是下一各努力目標.
已經很多茶人做的很好.
我們希望更多人投入.並形成一股風尚.
茶將茶葉合理價望ˇ下壓.會有更多[手路茶].
整體消化台茶生產供銷平衡問題.
歡迎大家一起投身其中.
茶下.樂見之事.

射過溪

一群圍著排隊公用廁所.大肆談論[個人衛生].並用周遭塑膠水桶儲存水洗滌全身.甚至漱口.
此下.蝴蝶飛過來.詢問是否知道工作人員內用衛生間.
蒼蠅使各眼色.領了蝴蝶飛往公廁另一面.
[紅外線感應衛生間]還貼有[特優級]

蝴蝶解決人生大事後.
說.蜜峰真內行.說找到蒼蠅就可以找到[理想]衛生間.
蒼蠅.笑著笑著................笑著笑著.
茶博會找不到衛生間.再來找我............
DAVIDAY 發表於 2014-3-25-04秒 03:57

絕唱啊,君所言真是天下絕唱啊 !

那就繼續高唱帶領大家............
把黴菌的孢子粉講成柿霜
把霉味講成松茸洋菇菌味
把有礙健康的黴,用偷換概念的方式,偷偷的轉化為有益健康的食品上

好一隻蒼蠅 !

DAVIDAY

烘焙型茶葉推廣.結合台灣目前正很夯的茶會與會所來推廣.
茶下個人覺得.是一各不錯的推廣途徑.
每人與會.各攜一款茶.
探討其[產品成熟度]及[烘焙成熟度][市場成熟度]
若得平心而論非憑心而論.
應該會得不錯的成長空間.
跟市場主流口味更為貼合.

靜德

我無意加入諸位的爭論，可是就個人對焙火茶發表一下淺見，這是我昨天泡萬福金安第一版的心得，這一泡茶從未焙火試泡，到碳焙完成初試，及斷言交比賽必脫庫，後又每三個月試泡至昨日止，從卡不其諾ON.1到潤喉生津，這過程非一連串的試茶與觀察，其心得轉變及變化之大，也非嚐試過的人可道，其重點在香氣的厚實及韻味的驚訝!從豔麗到有如大內高手，如果你問我?毛茶和焙火茶喜歡那一種，無非喜歡毛茶的香，但毛茶的韻，非三十、四十年不見其功，而焙火茶的溫潤及喉韻，我想是喜歡焙火茶的基本，其香非奇香不能勝出，有如岩茶一般，而焙火茶容易誤入茶中有火的盲點，萬福金安我看不見火，如果不是我全程經手，我可能猜是早期毛茶精製後的成品茶，而火有一種看不完的美，看泡完後的葉子，在燈後照射透露著茶葉無比的生命力，原來茶還活著，這種說不出的感動，除了毛茶外也在焙火茶找到，一葉葉清楚的葉脈，一口口厚實又無負擔的口感，讓人一杯杯的喝，我喝些什麼?一種純粹的喜歡，原來火是為了知己在活，只留下一句好喝。
還記得陳阿蹺的茶，也無非把焙火拉到別人不敢的境界，但火人人會，葉子活著才是重點，靈魂死了留屍體也沒用。
焙火茶那份香(厚實穩重)，毛茶那份香(多變高雅)，其實個別千秋，只是毛茶斷代容易，香氣保存較難，所以比較勝出。
不論焙火茶或毛茶，口感個自喜好不同，但香氣還是奇香者勝。
              本文給一位老美女，謝謝你贈的茶樣，害我又多收了一點點茶入庫，偷偷藏茶很辛苦!靜慧還不知道。-----------靜德