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9樓
發表於 2014-3-24 19:53
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膠質只是茶葉複雜的內含物質的其中之一而已
茶膠質多寡,不能當作茶質厚重與否的唯一判斷標準 ...
射過溪 發表於 2014-3-24 13:43
一般而言...我們所說的"茶質厚重"
是指味覺上的濃郁度及耐泡程度而言
同樣的壺容量,置茶量,時間,口感越濃郁及越耐泡的,茶質就越厚重
這跟膠質感沒有絕對的關係,不過有膠質感的茶,質通常不會差到哪去
茶的膠質感是表現在口腔觸覺的粥樣感及滑潤感上
膠質感之有無或輕重,就像喝水與喝粥的不同觸覺感受,而無關味覺
但茶如有了不錯的膠質感,可為這茶於賞飲上的美感加分很多 |
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