泡茶要注意那些技巧~~~~~~求解

ax711224

前輩們好  以下是小弟的疑問1.泡茶   不管生茶  熟茶 請問時間都是一樣嗎
2泡茶  時間要多久剛剛好
3請問 是不是不管在好的茶都不能泡太久  生茶泡太久是否會有 苦澀味
多謝前輩講解

ax711224

忘記說了   茶餅  是要猜成碎碎散散的像散茶一樣  還是猜成一小塊依小塊

teddysu

簡單的回答一下,您參考就好^^

1. 不一樣

2. 要看是甚麼茶,也要看個人的泡茶手法,水質,水溫...與 "個人口味" 來決定是否 "剛剛好" ,同一泡茶,同一把壺,可能試好幾次才會知道...還得看當天個人的味覺如何...只有 "大概" 沒有 "定論"

3. 原則上都不能泡太久,但也要看置茶量,量少時可以久泡...生茶泡久會苦澀,但如果是老生茶,老到一個程度,苦澀就淡了,久泡無礙.只是味道重一點而已...

045045045

泡茶其實並不需要技巧.個人認為.泡茶的重點只有一個.就是"定"
心靜.才能泡出好茶.才能去感受茶在口中的滋味變化.依照滋味變化的不同.去調整泡茶的置茶量.時間.溫度.等等可被調整的細節.去找出每一泡茶.最適合您口味的泡茶方式.才是真正的技巧.
以上純屬個人見解.供您參考.謝謝.

Jha

茶餅是不需要拆成碎片散茶狀，小塊、小塊即可，除非茶餅比較鬆散，可從外邊慢慢撥弄下來，否則就直接小塊的丟進壺內泡就好了。

bebo1234

以下為個人方法

不管生熟 全憑經驗來決定時間 若是沒把握 可以都先從10秒開始加時間 另外若是大樹熟茶膠質重的 或是老茶頭的 洗茶後先讓他潤一下比較好泡，另外若是茶餅條索明顯的 我會慢慢拆，若是碎料多的數字茶，就洗茶後靜置一下在開始泡。最後，如果很怕苦澀，那就在降秒數或是水溫，還是苦澀的話，就當做人生的歷練吧！

huangfafo

要泡好茶是需要很挑剔的

台灣的功夫茶及日本的茶道對於喝茶是斤斤計較的

還有泡茶的環境,包括人物的移動,都會影響,所以會有一個單純的房間泡茶,歷史上也有人對房間(茶室)的設計佈置吹毛求疵

有些人重視味道,有些人喜歡香氣,有些人重視口感,有些人重視健康......泡茶的手法也可以是不同的


小小意見破題供參

huangfafo

回復 4# 045045045


    泡茶其實並不需要技巧.個人認為.泡茶的重點只有一個.就是"定"

小弟深表同意


但請問如何定?如何靜?    只是泡茶過程定就好嗎?還是需要平時其他的練習?



最開始,以水壺接水需要定嗎?  定就會影響水的甜度.........自己是看看自己接的水甜不甜?用不同的心境接水,甜度是不同的
當熟鍊之後連接的自來水都是甜的無氯味...泡茶才會有好的開始

045045045

回復  045045045


    泡茶其實並不需要技巧.個人認為.泡茶的重點只有一個.就是"定"

小弟深表同意


但 ...
huangfafo 發表於 2014-3-18 14:57

    日本的茶道也好.功夫茶也好.就是制定一套泡茶的軌儀.讓學習的人遵守.在一些規範之下.讓您的心靜下來.慢慢的專注於眼前泡茶.
當您靜下來之後.專注於泡茶品茶的境界.就是"定".以上是個人見解.
當您進入泡茶.品茶的意境之中.根本就不會去介意接水.角度......等等的問題.在意的只是."享受"
享受泡茶的過程.享受茶湯在口中的滋味.
只要您能隨時都有享受喝茶.泡茶.的心境.哪們.根本就不會去在意環境.....等等的變化所造成的影響.
當然.茶道的學習.有助於使人們更快的找到對於泡茶所必須的"定"

huangfafo

有句話<淡定>
有本書也較淡定, 前言說:
淡定，是一種態度，遇事不亂、輕鬆自若，用冷靜的眼光綜觀世情；淡定，是一種力量，了悟人生、不以物喜不以己悲，用平淡恬和的精神面對生命中的潮起潮落；淡定，更是一種人生智慧，從生命中最平凡無奇的日常中，發掘出最光明燦爛的美好。

可能是天份,也可能是熟練而成