老台茶收納篇

DAVIDAY

茶下經年累月跟著茶.
我想應該是時候.處理一下[茶]所在乎的事.
讓茶安心住下來.

論壇10餘年.沒人深入探究過.
茶下.發大願.悉大德能人能發揮長才.抒發己見與經驗.
什麼才是台灣老茶最適合儲放的條件與空間.
能愈放愈老愈好.且持續的好.

希望.題一開.大火ㄦ開懷暢言.
茶下在此.先說謝.

DAVIDAY

交完作業了.
今年報考[烏龍老茶]評比.
衝天量唷.
交茶還有一天.
把握時間.這是很好的舞台.
感學很棒.

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2014年南投縣茶商同業公會老茶評比實施計劃:

http://www.nantoutea.com.tw

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大家做伙來.

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2014年南投縣茶商同業公會老茶評比實施計劃:

http://www.nantoutea.com.tw/show_news.aspx

大家做伙來.

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投入老茶評比正是時候.

歷來茶下與大火ㄦ一樣.看堆頭與吃堆頭來推斷年份與品質.
目前全省3場評比老茶展售會.
小資小戶可以投入南投市茶商公會這場.
報名四月初到5月初.交茶是5.7台斤足重5月初交茶.
6月中旬辦展售.
斤數門檻低.可以保值又兼具投資增值的絕對可能.
而且.沒有報名資格限制與茶種限制.
目前每點報名費為新台幣2000元.
有興趣可上其官網了解.

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比賽茶收納:

台灣比賽茶.因內地06-08年進來全台總搜刮.
造就比賽茶開始一股收藏熱.
雖然不建議[陳放]條件與方式.
還是考慮保質與增值的現實條件下.
整件不拆封置於通風陰涼處即可.

任何一場都一樣.這跟大排普洱品牌茶一樣.
掀了.就不值錢了.
雖然轉化慢.但仍有不錯轉化效果的.

DAVIDAY

茶下見識過也分析過.
不同屬性藏家選茶入納收藏角度與眼光.
最多典型:
都是只收少喝甚至不喝.

這是茶下最為擔心的事.
在收納得過程與經驗值累積下.
沒有人能10拿九穩說.
哪一各方式.一定往好的地方走.
務必半年一年.翻出來吃上一口.作上筆記.

每年03/20-03/21是值12節氣中[春分]
也是台灣第一波西南氣流上來的時候.
空氣中含水率大為提升.這時也是我們藏茶人最大考驗.
很多可出現[長霉]現象.都在這各節骨眼.
務必小心並注意之.

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回復 8# jackyt


    民國78年開始大量使用[真空機]
民國83年大量使用[脫氧劑]
而再這之前台灣仍屬於[烘焙型茶葉]一支獨秀.
阿里山與杉林溪崛起.至今黃金歲月剛好20年.
茶下遇過相當多78年一直真空封存大包茶.
20餘年的時間.大都只陳不老.滋味會比較毛茶新茶寬和許多.
略有些微[酸梅味].整體比對自然鐵桶陳放約為6-7年之陳期.
甚至更新鮮與年輕.

茶下個人認為.
若以[放老]來合適自己口感.不是單求[老韻][藥韻]
真空倒不失[懶人收藏茶]得簡易方式.
茶陳.很多胺基酸仍被後發酵導引出來.
不管是在[真空]或是[全氧]下.只是效率上不同.
也要是個人藏茶[預定口感]而定.
這[預定口感]就是本版要探討深入問題.

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回復 7# nepia4567


    回內地開茶會出假幾天.都快不會打字了.
[文火]是最小[煨火]儘可能步要看到[火舌][火焰]之火源即可.
原則上.鍋底會燙.鍋把鍋柄不燙即可.
大火容易[金包銀]反倒將水分鎖死在茶葉體內.

茶下簡單回答.謝了.

jackyt

請教茶下前輩
台茶用原封真空包裝陳放多年會變老茶嗎?
如若不然!該如何處理?