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部份發酵的台式烏龍茶.因只有(也只有)部份發酵而已....非像全發酵的紅茶及不發酵的綠茶和普洱茶
因烏龍茶發酵部份.--所以茶品各方面質.味.香呈現出來的變化很大及多樣...
無法統一難深入及全部瞭解它.....
已往烏龍茶新興盛流行幾呼喝.賞.品它的"鮮"為主..對老.陳台茶視為不入流茶品.....
現在老普洱貴價高帶動老台茶.才發現它的好....
用台式輕.中.高.度發酵茶來藏等變老.變陳茶而後轉有特色再來品嚐也並不是不能.不可.而是品質最後呈現有差別而已....挑適合毛茶收藏好.超過15年以上品它會會心一笑..更久更會珍惜它......
網上賣場商家有很多老倉的台式老茶.買一些來喝看看.煎茶人兄賣場裡有比高山茶更綠製程的綠茶及煎茶存放後也轉變了非丟掉而是換"摳摳"的寶貝...台茶(包括高山茶)勿以訛傳訛不能存藏.因它们的發酵度多比綠茶.煎茶來的高...未何不可(用發酵低的是另一選擇)..
總歸來講藏茶好任何茶皆可..藏時間過久.過程濕度得宜....最終特色不同而已... |
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