梨山烏龍茶也要來製成紅茶

夢幻茶

後輩有感近來紅玉.金萱.四季....等製程成紅茶如此之夯.....會不會往日的蛋塔效應

紅茶與烏龍茶製程省工程差如此之多.技術也單純多.茶菁講求較少(省成本).結果賣價直逼梨山烏龍茶.更貴梨山二水茶..

那炭焙茶更要撞牆了......憂鬱


或許烏龍茶也該該檢討不能廣泛被接受的原因...


也希望茶友不論如何給給台茶意見....感謝

夢幻茶

部份發酵的台式烏龍茶.因只有(也只有)部份發酵而已....非像全發酵的紅茶及不發酵的綠茶和普洱茶

因烏龍茶發酵部份.--所以茶品各方面質.味.香呈現出來的變化很大及多樣...
                         無法統一難深入及全部瞭解它.....

        已往烏龍茶新興盛流行幾呼喝.賞.品它的"鮮"為主..對老.陳台茶視為不入流茶品.....
        現在老普洱貴價高帶動老台茶.才發現它的好....

  用台式輕.中.高.度發酵茶來藏等變老.變陳茶而後轉有特色再來品嚐也並不是不能.不可.而是品質最後呈現有差別而已....挑適合毛茶收藏好.超過15年以上品它會會心一笑..更久更會珍惜它......

   網上賣場商家有很多老倉的台式老茶.買一些來喝看看.煎茶人兄賣場裡有比高山茶更綠製程的綠茶及煎茶存放後也轉變了非丟掉而是換"摳摳"的寶貝...台茶(包括高山茶)勿以訛傳訛不能存藏.因它们的發酵度多比綠茶.煎茶來的高...未何不可(用發酵低的是另一選擇)..

  總歸來講藏茶好任何茶皆可..藏時間過久.過程濕度得宜....最終特色不同而已...

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我猜的沒錯---------------------高檔梨山二水(福壽山中心旁)也淪陷製紅茶出國對岸爭外匯..此二水茶價非低價便宜貨耶誕.(正水一斤5~6000元)..
推理中海拔茶區正水也看日了...快了.....

島內烏農茶消費量漸漸減少.價慢降.無法維持茶農認為合理利潤.慢慢轉而較高利潤的產品...

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做紅茶可省事了
免日光萎凋、不怕露水菜、免浪青免炒茶免熱團揉
唯一較烏龍茶麻煩的是採茶要求比較高  不過 ...
bobocat 發表於 2012-8-17 20:54

    兄對山上製茶生態清楚了解.想必製茶高手.也必能製出好茶...

沒錯.茶農顧好茶園管理好土地就行......但.往往"摳摳"多寡先行領導茶農心態..
                  真希望他們能"摳摳"與茶質平衡些

夢幻茶

兄對山上製茶生態清楚了解.想必製茶高手.也必能製出好茶...

沒錯.茶農顧好茶園管理好土地就行.... ...
夢幻茶 發表於 2012-8-17 21:51

    近日喝到海拔2400公尺以上的二水茶....
     其中一為年收二水半的半水.
   茶湯質香穩.超長..生長環境茶園管理自然....泡二日
缺點有微澀微嫩苦.滑順差些...

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這幾個月來的暴風雨的粹鍊下才知道有機的可貴，因為只有有機才能應付這種逆境。
木瓜，台農二號，沒 ...
這種長時間累積的木瓜吃了讓人甜在心頭，改天到高雄運動再去找你，順道帶木瓜讓你嚐嚐，甜度
陳三 發表於 2012-8-18 05:46

    哇銬!!!
   還跑來高雄運動.莫非兄農事多沒再作.沒扮演盡職農夫的腳色....還是超人太多的體力無地洩
啊!!!我知道..好像夫人在茶園拔草而汝沒見人(雨後草叢生)......................汝"摸飛"去了

夢幻茶

恭喜您未來是的新聞人物..
哀啊!!!汝早就是茶界大人物了.....您也很想追名利嗎??改天新聞採訪汝時就拒絕吧!!這才是仗義而行的李大俠.......非.....

謂謂...
功勞不能一身攬..家人姥姥少少的付出幫忙不能忘ㄚ...
新地在茶園旁嗎??

夢幻茶

不知梨山的紅茶與低海拔的紅茶口味.香氣相差如何??
是否如烏龍茶一樣的差別..

夢幻茶

特別說明: 梨山紅 味道特殊 是因為我喝到的那款
完全讓我喝不到一般紅茶的味道... ...
charlene62 發表於 2012-8-20 18:28

是跳脫紅茶領域...俺也喝過黃水的進口紅茶.(柑桔香)

    可貼梨山紅茶捨圖嗎???

夢幻茶

黃水的進口紅茶?哈哈哈哈哈哈哈
陳三 發表於 2012-8-21 11:31

    賣家是從印度地區進口的紅茶.....後學製紅茶不內行

老兄有誤就不要搞神秘..告知無妨......顯一下大師風範


對了..幾天前要前去看兄的茶園在未到兄住處不遠處...陸上遇到一隻莽蛇未成年的..花花很漂亮(有照到像.此欄未能貼圖)..
  下茶園工作務必要穿雨鞋.安全些..