clee

好茶標準每個人認定不同，會漲的茶或會喝的茶，認定不同
concorde 發表於 2014-4-24 20:24

    現在粉夯的名山名寨是屬於哪一種?

clee

挺＃29樓
理性地說來
好茶   是有他的一套標準在的!  
從先天條件開始
到鮮葉的摘採..
製程..  等等
都會影響日後成品的風味
普世的標準還是存在的...

茶一定要喜歡
但喜歡的茶不一定就是好茶 （一些以前喜歡的茶現在不覺得是好茶）
大樹茶也不一定就是好茶（既使是純大樹也不見得好，茶區，年份，季節，選料影響很大）
名牌茶也不一定就是好茶 （一些著名茶品現在有著很不同的評價）

東西有好壞之分就需要有專業
紅酒有好壞
威士忌有好壞
鑽石有好壞
所以有鑑定專家
一道好菜從挑選食材的產地，生態，季節，部位，
切工，烹飪，供用方式等等都在在影響一道菜的品質
但再好的一道美食不喜歡也沒用

一泡好茶應該也是同樣的道理
當然一定要喜歡
而且要貨真價實（物品一定有它的價值）只是他的價值會因人事時地物而變化
所以才有炒作及變化的空間 所以也需學習當下茶品的價值
但若只是喜歡
買到質不真價不實
只能說機緣不俱足吧
多摸索應可提高買到貨真價實的機會吧
個人覺得應該是從茶的選料及料的價格開始吧!
普洱茶的加工成本在茶類中應是偏低的吧
再加上茶商該有的利潤應可估出其價格的合理範圍

clee

南都：生茶存放多久可以達到最佳品飲口感？
陳國義：乾倉條件下，十年以內的茶還像是青草一樣，二十年後會有一定轉化，口感仍比較粗糙。要變得好喝，起碼得30年、50年口感會達到巔峰。

南都：這個理論的依據是什麼？
陳國義：依據是我對存放“八八青”的觀察，還有對其它老茶的綜合研究。但這個結論只適用於台地茶，古樹茶陳化速度要比台地茶快三分之一左右，比方說台地茶“三十一熟女”，古樹茶陳放20年已相當不錯了。

clee

適合個人的好茶、喜歡的好茶、高端的好茶、雖都是好茶，但卻是不一樣的。
適合個人的好車，喜歡的好車，高端的好車，雖都是好車，但也都是不一樣的。
例如某個人適合的好車是FORD，喜歡的好車是LEXUS、BENZ，高端的好車是PXX，BXX、或RXX。
當然也可認為，FORD是適合個人的好車，當然是喜歡的好車，也是高端的好車。