談談要具備怎樣的茶質才會轉化成70或80年代的好茶？

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本論壇上有一定比率的茶人老前輩，都是喝了70或80年代[[甚至是號級或印級]]的好茶，才一頭栽進普洱世界而不能自拔，雖說70或80年代[[甚至是號級或印級]]的好茶有太多，而且大都是進過香港的港倉後才轉化出如此美好的口感---[[入倉部份一談下去又是沒完沒了--本題暫不討論]]，但是目前各界標榜的好茶也太多了，真的讓人眼花撩亂，在此恭請各位茶人仙角前輩能夠指導，要轉化成70或80年代的好茶，其茶質要具備哪一些特性[[最好能舉例說明]]才有可能[[近10年的大樹茶一做出即香甜可口，但是否可以轉化成像70或80年代的好茶]]  而有一些類似台灣烏龍茶的製程，有無可能轉化成70或80年代的好茶？

ㄚ懋

改制後的新茶要轉化成現在我們熟悉的70或80年代茶品的口感，應該很難，但也可能更好，時間不到很難下定論.....
想要日後存出這類茶品，只能從改制前的常規茶品下手，只要是廠規貨，拼配方式、版模、窩底、口感皆有脈絡可循，若是訂製茶，如果真的是早期跟國營廠訂製的茶，那也差不了多少，不過現在有很多B貨充斥市面，一看就知道不對，也說不出個所以然，反正就推給港商訂製茶.....
簡單來說要轉化成現在我們熟悉的70或80年代茶品的口感，其實茶質不用太好，但來源要對、工序要傳統，煙燻味、倉味也無妨，10年內要苦澀難以下口....，這感覺就是十幾年前剛接觸普洱新茶的感覺，一口喝下去，馬上皺眉頭.....有了這種感覺的茶，以後就會變成現在70或80年代的好茶了....

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改制後的新茶要轉化成現在我們熟悉的70或80年代茶品的口感，應該很難，但也可能更好，時間不到很難下定論.. ...
ㄚ懋 發表於 2011-2-20 12:19

    懋哥：也就是要轉化成70或80年代的好茶  茶質一定要強  甚至要苦澀一點  更要依傳統工序  最好能入港倉  至於其他的應該就要交給時間來印證了
那現代大樹茶  一製成較香甜可口[[一些茶人老前輩並不贊成此類茶入倉 因為怕蹧蹋他的香甜可口的茶感]]  您的看法有可能轉化成70或80年代的好茶嗎

samgbo

回復 2# ㄚ懋


    請問懋兄 改制後的廠規茶比如 7542 8653 這些茶的苦澀度也很高 改制後的茶能轉化出好茶嗎  還是一定得改制前的茶

ㄚ懋

其實我們找茶也不一定說茶質強、要多苦、多澀，而是要找到當年的"感覺"，這當年的"感覺"想必許多老茶友所懷念的，我們早期習慣喝港倉茶，現在也還是，但會發現其中茶品比較乾的，在長期陳放下滋味的確豐富，所以入倉程度輕一點會比較好，那現代大樹茶是否有可能轉化成70或80年代的好茶嗎??當然不會，現在茶品製作是依口感需求及市場消耗為依據，專家及商家評論基本上是搭配著商業利益，這新製可現飲的大樹茶，在加上現代製程以後可能變的"無質"，當然也有可能變得更豐富，但口感路線絕對與傳統七子餅是不同的，二、三十年不是短時間，對於未來的不確定性，要找尋70、80年代茶品口感的茶，還是以改制前的茶品風險較低.....

ㄚ懋

回復 4# samgbo


    改制後的茶品風格不太一樣，太多基地茶的料，而且改制後早期國營廠的老拼配師、渥堆師父都被挖角到私人廠了......
重點是改制後的大廠貨仿品更多，早期的茶品很容易辨識真偽，新茶反而困難....

羽身

2000年以後製程開始改變 茶也不一樣 這一二年 好像又回歸傳統製法  技術也更精進 有靴茶是不錯的
就看用料了
70  80的茶品或更早的茶以目前90年代的茶是有機會的 很多茶都有機會 包括訂製茶 為什麼這麼說
每一種茶都有其轉化的空間及質  只是質強 弱的分別  骨董茶也是如此  河內  猛景是一例
現在飲茶變得更多選擇 大樹 拼配 純料 野生 台第 分門別類 各取所需 各有所好

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羽身老前輩：那可不可以推薦一下 90年代末期的茶有哪些可以  較有可能轉化成70或80年代的好茶[[因為這些茶大都為國營廠的較多  比較無私人茶商廣告之嫌]]

建宏

想要70或80滋味就直接買較快
要變一樣機率應很低

羽身

基本上70 80年代的茶品就那幾款 只要是傳統製程的茶品都有機會 不論是省公司或港商訂製茶(茶青  製程)是關鍵  當然海廠是一個指標 也是代表 相對付出代價也較高
a貨b貨對我來說不是重點只要是普洱茶 茶青對 製程對 質夠優 大樹 小樹 台地茶都好  仿製茶也可  價錢當然要合理