ulumochi

主題：談談要具備怎樣的茶質才會轉化成70或80年代的好茶？

以勐海而言，基本上70年代是黃印的年代，是一個莫名其妙的實驗年代，當年的黃印如何做出來的？為何會有獨特的風韻？真的只有『莫名其妙』可以形容。那是一種特殊的製程，已經失傳的製程，要複製有很大的難度。
80年代主要的產品是7542/7532/8585三種，因為1980年初政府推廣良種茶政策，導致茶品的苦澀度大增，也間接的讓傳統港倉派上用場，因為良種茶（例如雲抗）搭配港倉還真是絕配，不論香氣或者口感都是魚幫水水幫魚，反而有些逃過一劫的不入倉茶品到現在還是苦澀難耐，要適飲還是遙遙無期。
要複製80年代的口感不難，03年以前的常規茶都是這一路的，如果您喜歡就多少收一點。有好無壞。（為何03年改制前的茶品會受到歡迎就因為此---口感跟80年代不入倉茶基本上差不多的）

ulumochi

烏大  感恩  我要的就是這樣的茶識   相信有一部分的茶友亦能體會。
1987210230 發表於 2011-2-22 10:21

   勐海 03年以前也有爛茶，但是比例不高，這是國營廠品質穩定的好處，但是04年常規茶的茶質大量下降，可以收的好茶不多，到了05年以後茶路大變，就很難用改制前的方法統計了，但是我這裡要強調的是---不能說05年以後的茶質不好，而是『茶路』不同了，為了因應『立即適飲』，大益已經捨棄了苦澀難耐的良種茶路子，改用高地無性遷插茶種，雖然也是台地，然而香甜度大增，苦澀度大減，這條路子到底是好是壞？很難說。但是風險度肯定是不小的，畢竟這是一條摸著石頭過和的暗路。

ulumochi

以上可以有個比喻---03年以前的茶品就好像上一代人的個性，苦幹實幹，不懂變巧，務實，固執，保守，嫁給這種人不會有受什麼苦，未來就是一條看的見的路，不怕餓肚子。
03年以後的茶路就好像下一代人的個性---懂門面，愛漂亮，有創意，懂行銷，做事敢衝敢撞，嫁給這種人變化比較大，有可能飛黃騰達，也有可能最後落得喝西北風

ulumochi

上面說的是『茶路』
若說到茶質，那就有很多空間了...事實上05年以後的大廠茶也有非常優的，但是這類茶早就被人鎖定，價格也早已經高不可攀，完全沒有套利空間，反觀一些二線三線茶廠在2000-2005之間有出現許多茶質非常優的好茶，這些茶最後還是會被慢慢的挖掘出來，不過，肯定不是70/80那些好茶的路子啦

ulumochi

回復  ulumochi


    謝謝烏大精闢的說明，讓弟可以有比較清晰的方向。
這幾年的大樹茶現喝香甜好喝，但 ...
sigma31415 發表於 2011-2-22 13:44

好茶肯定是有的，但是大部分時機未到，不能說！    因為這些茶大部分都還在大陸對岸的倉庫中，太早曝光反而壞事
不過可以給您一個方向
上一期我寫過一篇文章---故事
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=12058

像這類的茶其實還是有的，畢竟二三線小廠當年都想力爭上游往上爬，機緣也夠
都會收到不錯的毛料

ulumochi

好茶肯定是有的，但是大部分時機未到，不能說！    因為這些茶大部分都還在大陸對岸的倉庫中，太早曝光反 ...
ulumochi 發表於 2011-2-22 14:02

   
2000-2005的二線廠有些好茶可以撿漏

06年普洱市況開始大好，大家拼命收料拼命壓茶
到了07年上半年牛市沖天，茶廠收到好毛料也沒用，因為為了衝產量，大部分好毛料都加到爛毛料裡面去了
08市場年受傷中，許多人不收料，收了料也不敢壓成餅，所以有沒有好茶我沒把握
到了09年茶市開始好轉
一些當年收的毛料才壓成產品，所以09年似乎也有些好茶可收

ulumochi

烏大大 ：您今天輪休未上班喔   不然怎麼有時間提供這麼多及這麼完整的茶識   看完您的說明大概要選 ...
1987210230 發表於 2011-2-22 15:12

　
  確實找到自己喜歡的茶收藏，不必跟著大盤起伏，心裡會比較安心

ulumochi

那這30～40年之間....都喝什麼茶啊??
茶海 發表於 2011-2-23 00:08

誰說要3-40年？
你老是放在電子磅秤上面的那片357公克的99藍黑綠大樹已經可以喝了呀

怎麼不撥來喝？
難道您要放3-40年？

ulumochi

你當年一片買幾百塊的99綠大樹
現在一片上萬元
增值數十倍了
為何不撥來喝？
老是『收藏』在電子磅秤上幹麼？？

還是你賣掉了？

ulumochi

70OR80年代的茶是個美麗的錯誤
你真的買新茶來擺.也要30~40年.
當初茶顛那票朋友部分也會搭著玩一點新茶.
...
門外 發表於 2011-2-23 18:56

大樹茶我也有買呀
上個禮拜還買一片XX號喝哩（不便宜就是了）
我認為大樹茶有大樹茶的好
但是他跟70/80的茶路是完全不一樣的
如果您想找70/80那一條路
建議買改制前的常規貨
而如果您也喜歡大樹茶口感，買幾片回家嘗鮮也很好