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156樓
發表於 2011-2-26 02:09
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茶滋味不會改變 茶質就很難說了 現在的茶無法追續70 80年代的茶品 製程是一個關鍵 倉儲也會影響
再來茶青拼配也是一個問題 但是話說回來現在的茶真的會比過去的差嗎 這也不一定 好料還是有的
相對的現在製茶的功夫 有可能比過去好 而且更講究
依個人喝茶的感受 70 80的茶是無法用現在00年後的茶去期待的
70的茶要期待80的轉變 80年應該已90年為標竿 如此循序漸進的方式才不至於迷失
如果以茶葉轉變的過程來看 70 80的茶是最接近印級茶的 但是年代落茶太大無法判讀 而這20年的茶品也是皮此最相同的茶滋味 也可以說80莫根90年代的茶是可以有些相同處 也就是越來越乾倉的存放 味道也偏離過去港倉的時代 00年以後是一個非常關鍵的分水嶺 製程的改變 也就是烏龍化的問題及產量的增加00年是一個開端03年以後就大量新製程 從此大家陷入迷失階段 是新製程好 還是傳統製程好 有沒有答案(沒有)
喝茶最重要的還是要自己喜歡 100元一餅 也多的是人在喝 10萬一餅也有人喝 如此而已 |
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