頑童

兄好見識！！
心態不同，作法就不同，茶園的管理也會不同，然後就一切都不同了 ...
ulumochi 發表於 2011-2-25 19:45

烏兄曾題及什麼樣的茶都可以陳放...只是識茶適陳而以...
個人認為 .... 具備怎樣的茶質都好..."可喝可藏"最好..!!
時代再改變....70~80年代的好茶有人說是個美麗的錯誤...
那麼現今的茶質無法轉化成70~80年代的好茶...那也是很自然的事~
再者以目前華人的經濟水平、飲茶風氣及講就...
要找到比70~80年代的好茶再更好的茶質不是沒有...何必自限不前!!

1987210230

現在新茶作好之後  就直接寄送台灣  最重要的是並無入港倉去催化  所以要他轉化成70或80年代得港倉好茶應入緣木求魚。
更何況以近幾年的天候[[烏大等茶人也有論述過]]本就跟70及80年代的氣候差很多[[極端氣候--暴冷暴熱及暴雨級乾旱都會影響到農作物的生長]]在天時地利及人和[[人為儲倉及現代人對普洱茶的要求是做好後能立即可喝不要再等了]]都不同的情況下，想要喝到70或80的好茶  最後個人的自我結論是--殘殘豆乾切下去--直接買最快了--不用倉儲佔地方更不用下厚本還要等很久。

松柏

同樣存疑!
以99綠大樹為例
葉老闆是靠這餅茶揚名立萬(號稱葉百億)
他人還在
茶區應該也還在(只有他知道實 ...
ulumochi 發表於 2011-2-25 16:08

    茶區還在，茶樹長出來的茶葉...茶質不一樣了！

松柏

烏兄...00~10茶價不同...茶農的制茶心態就會改變...品質當然會有差別~ ...
頑童 發表於 2011-2-25 19:38

    同一棵茶樹，一年採一次和一年採五次其茶質是相差很大的，尤其肥料催出來的茶葉品質是會降低的‧

san

茶區還在，茶樹長出來的茶葉...茶質不一樣了！
松柏 發表於 2011-2-26 00:16

還是先不要如此”推測””想當然爾”才好！依事實才是最好的辦法！
若事實真如此，那就直接下定論說，要買好茶，都要買以前的，因為以後的茶質一定都是下降的！
但果真如此嗎？茶客都是呆瓜？愈來愈差還會愈買愈多？
品質下降，誰還買？人都不買了，還愈採愈多次？
買自己所瞭解，也自認為好茶的茶吧！

羽身

茶滋味不會改變 茶質就很難說了 現在的茶無法追續70 80年代的茶品 製程是一個關鍵 倉儲也會影響
再來茶青拼配也是一個問題  但是話說回來現在的茶真的會比過去的差嗎 這也不一定 好料還是有的
相對的現在製茶的功夫  有可能比過去好 而且更講究
依個人喝茶的感受 70 80的茶是無法用現在00年後的茶去期待的
70的茶要期待80的轉變  80年應該已90年為標竿  如此循序漸進的方式才不至於迷失
如果以茶葉轉變的過程來看 70 80的茶是最接近印級茶的 但是年代落茶太大無法判讀 而這20年的茶品也是皮此最相同的茶滋味  也可以說80莫根90年代的茶是可以有些相同處 也就是越來越乾倉的存放 味道也偏離過去港倉的時代  00年以後是一個非常關鍵的分水嶺 製程的改變 也就是烏龍化的問題及產量的增加00年是一個開端03年以後就大量新製程 從此大家陷入迷失階段 是新製程好 還是傳統製程好 有沒有答案(沒有)
喝茶最重要的還是要自己喜歡 100元一餅 也多的是人在喝 10萬一餅也有人喝 如此而已

1987210230

現在喝茶人口越來越多  造成需求愈來愈大[[大家多知道  大陸人在2000年以前會像現在有那麼多的喝普洱茶人口嗎？如這些大陸茶友每個人每年都買個一筒來喝或收藏  那會造成多大的需求]]另大陸人目前喝茶大多是以三年內且未入倉的茶品為主   因此對於制成後立即可以喝[[又不傷胃]]的大樹茶的需求當然更大  也才會有茶商大量投入製作並變成主流[[想想大陸的市場有多大]]----說穿了就是商機嘛--有錢賺嘛--

而台灣喝茶的人口應該也有增加  但是對於茶的口感要求就比較多元一點  有的入門的早  就希望能能喝較淳厚順滑的  慢一點入門且跟到的師父是大樹茶派的  就希望製成後能夠現喝並有一套[[新茶不好喝  哪以後會變好喝嗎？更何況1.20年後茶會轉化成怎樣誰知道]]的理論
所以本主題討論到此  個人私下的小結論是---選擇您所愛  也要愛您所選擇  最重要的是--不要勉強  否則傷荷包事小   傷了身體代誌就大條了

松柏

還是先不要如此”推測””想當然爾”才好！依事實才是最好的辦法！
若事實真如此，那就直接下定論說，要買 ...
san 發表於 2011-2-26 01:50

    〝買自己所瞭解，也自認為好茶的茶〞.....非常認同.
大家都知道，最近普洱茶快速崛起的原因，絕不是因為茶質比以前更好的關係！
茶樹過度採摘，化肥猛催的情況下不只茶樹體質會有影響，連土壤都會受影響，台灣的例子應該不是推測和想當然爾吧！

1987210230

同一棵茶樹，一年採一次和一年採五次其茶質是相差很大的，尤其肥料催出來的茶葉品質是會降低的‧ ...
松柏 發表於 2011-2-26 00:26

    這應是茶區相同  茶農相同  製程相同  卻會有不同結果的關鍵吧

我愛大沱茶

這跟我之前發起的主題很類似
所以如果有老闆跟你說趁年輕可以買一些新茶來放
到老了就有現在一餅幾萬元的茶可以喝了
看到這種老闆就要小心一點了