品飲普洱茶口感轉甜是怎麼回事？

kissesteven

喝普洱茶也一段時間了
常常品飲到一些不論生熟茶品
到了回沖三至四泡就會出現很迷人的甜水味(同時生津)
直到茶淡甜味依然釋出於舌面......
以小弟較常品飲的「92下關甲級100克生沱」為例
每沱因有些倉儲狀況不盡相同
但差不多到了三四五泡之後甜味就會跑出來（下關獨特的花蜜香）
而有些茶品就不會有這種情況～
當然品飲的口感是很主觀滴～但相信很多茶友都會有這種感受
就連入輕倉的熟茶也會有這種情形～
還是小弟的口感出了問題？？？

射過溪

其實茶甜一直都存在的
這現象大概有三種原因...........

1. 前幾沖茶葉未全開,所以剛開始釋出較少
    越泡越開後,釋出就較多了

2. 茶甜一開始被其他味道給覆蓋過去了,例如苦味,渥堆味.....
    幾泡後,那些味道漸減,茶甜就漸顯

3. 1+2=3 就是說前兩項有時會同時存在.

teddysu

所以有一個說法是這樣的...喝茶從第三泡開始喝...

kissesteven

所以有一個說法是這樣的...喝茶從第三泡開始喝...
teddysu 發表於 2014-4-28 14:06

不過有些茶第一泡我就覺得風味絕佳嚕.......
層次加一級.....

射過溪

1. 前幾沖茶葉未全開,所以剛開始釋出較少
    越泡越開後,釋出就較多了
射過溪 發表於 2014-4-28 09:25

如果是這個原因,那適度的"溫潤泡"手法
就可讓第一泡有爆炸性的演出.....

射溪流溫潤泡介紹 :
洗茶後茶壺靜置1~5分鐘(時間依茶的乾燥度,乾淨度及緊結度而定)
靜置期間可用洗茶水淋壺保溫,如果怕洗茶水太髒傷茶壺,就用開水代之
如此就可讓茶葉在高溫高溼的環境中,讓葉片增加濕潤度並慢慢的伸展開來
以利內含物質的釋出,靜置的時間越久,第一沖的濃度就會越高

腐南

回復 1# kissesteven


     好的潽洱茶基本要具有//香/澀/苦/酸/甜//隨著時間轉變,才能達到心中理想

ddt66688

我最近喝一隻老茶頭也是這樣，
泡到後來，不但帶有蜜香，而且水甜，
有越泡越好喝的感覺。