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發表於 2014-5-19 06:09
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本帖最後由 digiaimo 於 2014-5-22 06:26 編輯
42本人(善哉)養壺十大心得 要說養壺得要從開壺講起:
1.新壺到手忌立刻泡茶,因為壺在窯燒中常會留有異味,立刻泡會影響茶香和茶味。所以新壺到手的第一個步驟就是清潔,把壺用清水反复沖洗數遍,再用百潔布加適量牙膏均勻塗擦茶壺的內外並用清水沖洗乾淨,然後浸泡在水里次日取出。(用清水浸泡太耐效果不會太大,我本人建議晚上浸泡次日取出,既不費時,又不費神)
2.單靠清潔是不能完全去掉異味的,用熱水燙壺兩次。第一次用70~80度開水,第二次則用剛開的100度熱水分別泡三至四分鐘。
3.事先準備好足夠的熱茶湯,把茶湯衝入壺裡用養壺巾包好放進鍋裡準備煮壺,把剩餘的茶湯倒進鍋裡調好火力開始煮壺(切記火力一定要用文火不能猛,否則煮壞了可別罵我。如果有條的可取用鍋中鍋進行隔水燉壺)。煮壺的時間隨你而定,但切記不能乾水,要保持水滿包住壺,不然煮黑了可別罵我。 注:所用茶湯一定新鮮,製茶湯的茶葉可用我們平時用剩的茶碎或到茶葉市場購買一此茶碎。如果你所用的茶葉耐泡而不變味的可在煮壺時放進壺裡一起煮。清洗和煮壺的器皿必須乾淨無異味。如果你不敢煮壺可用熱水多燙幾片然後用,茶碎泡它十次八次(但效果還是及不上煮壺的)
4.煮好後耐溫度降下後從鍋中取出用溫水沖洗乾淨,陰乾待用。(也可以立即使用)
5.每次使用前用最好用70~80熱水燙壺再泡茶,用熱水沖淋壺的內外,可消毒、除污、去黴、曖壺四大功效。
6.泡茶時由於水溫高,茶身氣孔擴大,用乾淨的養壺巾拭擦壺身。(養壺巾可浸茶湯後再擦壺效果更佳,茶湯可選第一泡的洗茶湯) 注:每次用完的養壺巾必須清洗乾淨。
7.如果有條件的可製一些沸茶湯,在泡茶時沖淋壺身,以達到養壺及保溫功效。切忌將壺浸在沸水中或茶湯中保溫,此做法不利養壺相反還會使壺身留下不均勻的色澤。
8.泡完茶後,應把茶葉壺內倒掉並用熱水沖洗乾淨陰乾,不用時應保持壺內乾爽,不能積存濕氣。勿把茶渣、茶湯留在壺內,特別在夏天茶渣和茶湯很易變質和發霉。
9.平時不用應把壺陳放在乾燥、小灰塵、沒油煙的地方。
10.茶壺若有茶跡或沾染灰塵、油煙可用牙膏輕擦。牙膏是很有效的除污清潔濟,不但無毒還有研磨、拋光作用。
43如何進入欣賞紫砂壺之門
欣賞紫砂壺必須從愛壺、玩壺入門,在使用、玩賞中,了解什麼是正宗紫砂,紫砂泥原料的性能、化學成分、分子結構、吸水率、透氣性,紫砂壺泡茶、注茗的功能,壺的構造、藝術風格、名人、名作、歷史沿革、流派等等,並逐步確立自己的收藏風格。欣賞紫砂壺,亦淺亦深亦玄亦神,關鍵在於如何進入賞壺之門。
宜興紫砂壺歷來分四個檔次:實用品(大路產品)、工藝品(細貨)、特藝品(名人的作品)及藝術品(富於藝術生命之作)。實用品的特點是每個歷史時期投入的製作人員最多,製作技藝差,日產量高,品種單一,這項產品歷來不入賞壺之列(歷史上也有專做大陸產品而獨具功力的高手,應數例外)。工藝品出於良工巧手,其作品一般來說制工精良,但出於歷史或文化因素,藝術素質,他們的作品大多為模仿傳統造型,或創作一些符合初步紫砂愛好者喜愛的造型。在上一個層次就是名人產品,稱之為特藝品。名人當然是在同行中出類拔萃的佼佼者。名人少、作品亦少、它總是賞壺、藏壺者渴求的對象。藝術品,粗略說,並非就是製作技術精湛、功能獨具、材質貴重等而言,而是根據作者的文化藝術素養的高下,在紫砂這個傳統工藝中註入藝術生命的多少來判定的。
不富收藏就無賞壺可言。收藏應該各有所好,不必強求多、全、精、專,在收藏中可以學會欣賞,在欣賞中學會收藏。
我們這邊的包裝是: 壺->氣泡紙->景盒->氣泡紙-> 5層牛皮紙快遞專用箱; 我們站點發出去的貨可以達到: 0%破損的情況! 以前有過蓋子裡面破的,和把壞的情況; 同時這2處壞,那是很明顯的敲壺形成的; 我們只要求客戶不要敲壺; 我們能保證將完好品送到您的手中; 敲壺:舊時候為了檢測大缸等陶瓷器皿,用敲的方式; 聲音清脆,證明好的;聲音破殼響那就有問題; 之後,人們為了檢測壺,也採用了此方式; 同時檢測的是:壺是否燒到火候(一定的溫度)。 對於新手,我們還是老話,建議您別敲,因為手裡的力沒有數; 而且,對於料來說純料與調沙料的聲音又是兩樣的。 如果真想聽一下聲音:建議您用指甲彈一下,效果也是一樣的。
44藏不易養考究
一、紫砂壺的藏
宜興紫砂壺製作水平檔次拉得特別開,有幾塊錢買一把的,也有幾百上千元的。歷代紫砂名人名壺、現代工藝大師的精品價格更是高得出奇。愛好者買什麼檔次的壺,首先要看你的經濟實力。當代不少中青年陶藝師的製作水平和藝術氣質都相當不錯,只是目前尚未成名或名氣不大,作品的價格就低得多,但他們之中肯定會有些人在不久的將來成為名家或大師,這就得看你的眼力了。
面對紫砂壺,入目的第一感覺就是泥色,不論它是哪種泥色,色澤上都應具有純淨的溫潤感覺。壺的優劣跟泥質的高低有關,這高與低包括泥料本來的質量和燒煉的火候,“過火則老,老不美觀。欠火則稚,稚沙土氣”。不過,新買的壺外表總不及用過的那麼有光澤,新壺通常有一股土腥味,顯得粗、燥、亮。而舊壺細、潤、柔,原因是舊壺內石英分子排列在不斷的冷熱水交替中起了變化,再加上持壺者悠悠品茗時用手摩挲,所以才色澤光潤。 選藏紫砂壺還得看製作工藝的精湛與否、壺體造型與附件的配置(它們各個方面的比例是否恰當)、外輪廊線段結構上的緩衝過渡以及明暗面的技法處理等,這其中壺蓋最容易暴露出工藝的優劣。明清兩代大師的作品,一般將壺蓋蓋上便能把整把壺拎起來,這代表著制壺技藝的高水平。通常口蓋關係要緊密通轉、平正妥貼,圓形壺蓋的精細微妙處在於通轉不滯且準合無間隙搖晃,倒茶時無落帽之憂;方器和筋紋器的蓋子,從各個方面蓋上去,都要能和頸肩吻合。
二、紫砂壺的養
有的愛好者購壺後只知鑑賞,不大懂得“養”壺。一把壺燒成後,由於胎骨火氣重,紫砂間微孔結構松,容易受熱脹冷縮的影響,只有通過“養”才能改變其性格。買來新壺,最好把它浸泡在鍋內冷水里,水里放把茶葉,煲上半個小時,先除掉壺上的土味、雜味和蠟質,便可用來泡茶了。 “養壺”主要靠茶葉來養,一般選用綠茶,綠茶性溫,茶葉以當年產新茶為佳。茶葉的等級要高,越是紫砂壺精品越要上等茶葉,泡茶的水也要好,最好用山泉水或礦泉水。
泡茶也講究,先“潤壺”———用沸水澆壺身外璧,然後再沖水。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用,飲什麼茶用什麼壺,飲紅茶用甲壺,綠茶用乙壺,烏龍茶改用丙壺,嚴加區別,不相混淆。茶壺每次使用後,壺身應擦拭乾淨,壺內殘茶剩湯不必立即倒棄,因為紫砂有一定吸水性,殘茶留在壺內任其吮吸,時間久了,能使壺色光澤古潤。如果壺暫時不用,把壺身內外擦乾爽,貯放在空氣流通的地方。紫砂壺切忌包裹式密封,封閉久後易生“斑”。注意勿讓壺沾上油煙,否則很難洗滌。另外,洗刷時不要使用清洗劑,因為很容易破壞“色漿”。
45典雅藏品紫砂壺
紫砂壺是我國人民喜愛的茶具。它不僅具有造型別緻、古樸典雅的藝術特色,還具有良好的保味功能,用來泡茶香味特別醇鬱,因此寸柄之壺,盈掬之杯,往往被人視若珍寶。 江蘇宜興紫砂壺的製作,始於宋而盛於明清。它採用深藏於宜興山地層中薄薄的一層紫砂泥(號稱“泥中泥”)製成。紫砂泥含砂量低,可塑性強,質地優異;砂土中含有較多有益於人體的微量元素;燒成後呈雙重氣孔的分子結構,透氣而不滲水,沏茶不失原味。使用越久,越發光潤古雅。古人將紫砂壺喻為“珠玉”,留下了“人間珠玉安足取,豈如陽羨(宜興之古稱)溪興一丸土”的讚語。蘇軾居宜興時,愛好一種提樑式砂壺,即後世所稱“東坡壺”。明代嘉靖、萬曆年間宜興出現了兩位造壺大師———供春和他的徒弟時大彬。供春製品被稱為“供春壺”,造型新穎、質地薄而堅實,有“供春之壺,勝如金玉”之譽。時大彬多製小壺,點綴於精舍茶几之上,更加符合品茗的美學趣味。明清文人的介入,使紫砂壺集書畫、詩文、篆刻、雕塑諸藝術於一體,變成了完整的藝術品。明清時期 ,湧現了許多造壺名匠,明代有李仲芳、徐友良等;清代有陳鳴遠、惠孟臣、楊彭年等。
清嘉慶年間,江蘇溧陽知府陳曼生與楊彭年合製的壺,雅緻玲瓏,世稱“曼生壺”,一直為鑑賞家所爭藏。 紫砂壺造型千姿百態,大致可分為四大類:自然造型、幾何造型、筋紋造型和仿古器皿造型等,品種達2000多種。現代的紫砂茶具又有創新,制壺名家首推顧景洲,人稱“壺界泰斗”。此外,裴時民、王寅春、吳雲根、周桂珍、汪雲仙等人之作,也蜚聲遠近。他們的作品,收藏家們也競相求覓。 選擇紫砂壺,一般要從年代、泥質、藝術特色等方面考慮。隨著紫砂壺在國際市場上日益風靡,老壺“一壺千金”並不鮮見。紫砂壺的泥質分硃砂、綠泥、紫泥等多種。硃砂質地最好,所造出的壺,壺蓋輕敲壺把,能發出清脆鏗鏘的金屬碰擊聲,聲音越脆,泥質越純。砂壺的工藝水平,是壺品高下的主要標準。作為藝術品的砂壺,其價值和書畫作品相似。大凡高手製的壺,形體悅目,輪廓周正,線條流暢,比例恰當,其做工格外精緻。據說,許多名家每三個月只能造出約10把壺。壺面光潔,壺口、壺把、壺嘴處在同一水平上,壺流、壺把成一直線,壺口、壺嘴、壺蓋、圈足都寬窄一致,壺蓋緊密,對壺吹氣,壺蓋能輕輕跳動,壺體不見瑕庇,壺嘴斷水功能好。達到這種藝術水準的,方稱得上壺中上品。 好的紫砂壺賣價高,但偽品也多。
20世紀初期,上海古玩商曾聘請制壺高手,精心仿製清代陳鳴遠、楊彭年、陳曼生等人的作品,大部分已流到海外。當代製壺名家,也每有冒其名的贗品出現。有些陶器商販,以新壺著色,或把新壺放入泥漿中漚泡,冒充“古董”、“出土文物”,矇騙一些外行人。也有的人用無款舊器,冒刻名家之款。收藏者要特別注意辨別真偽。一般說來,明清砂壺選料精細,淘練程序多,胎質相對緊密,份量較重,表面有光澤。現代仿製的壺,則無法做到這些。且現代仿製的壺,多為壓模拼合而成,手工製作意味減少,只要留心壺嘴及壺柄下方,往往不難發現有雙片拼合的線痕。此外,還可以從款識、印章上辨別。明末清初以來,高檔砂壺用印有兩方,一為底印,蓋在壺底,多為四方姓名章;一為蓋印,用在蓋內,多為體型小的名號印。當代中檔以下砂壺,壺底多用“中國宜興”四字篆文印。因此,收藏紫砂壺時,須仔細辨偽,才能獲得珍品。
46紫砂器泥色的鑑別
紫砂泥:是「黏土─石英─雲母」,─系共生的有色耐火粘土,經一千一百度~一千一百八十度燒成,生成殘留石英,雲母殘片,莫來石晶相,赤鐵礦等。特別值得一提的是:燒結形成了陶瓷原料難得的單礦燒結雙重氣孔物相結構。使得紫砂泥「魔術般的五色土,天生就形成了中國茶道茶具系列適應茶文化之天性」。明代李漁說:「茗注莫妙於砂壺,之精者又莫過於陽羨。」「茶壺以砂為上蓋既不難看,又無熟湯氣,故用泡茶不失原味色香味皆蘊。」好一句「色香味皆蘊」!使品茗者在味覺、嗅覺、視覺上達到了理念化的完美享受。 古人描述的紫砂泥為「五色土」、「岩中泥」、「天青」、「暗肝」、「海棠紅」、「硃砂紫」、「水碧」、「葵黃梨皮」、「墨綠」、「黛黑」、「栗色」、「桐綠」、「榴皮」、「沈香色」等。其中以朱、紫、米黃為紫砂泥的基色,可分成:紅泥(朱泥)、紫泥(底槽青)、團泥(即本山綠泥呈米黃色),這三種基泥由於地質成形條件不同,礦層分佈不同,「泥中泥」的礦層深不同,燒成時溫度稍有交差變化,則色澤變化多端,妙不可思。 紫砂泥色千變萬化,紫砂泥旳原料處理也耐人尋味。在製作處理上大致要經過:天然風化─泥料粉碎─篩選除染─級配─練制─陳腐等原料加工過程。從製作方法上:又分手工泥和現代機制泥。從原料互配上:有原色泥原配和互配之分。但不管怎樣原料加工一旦成品即稱「熟泥」,即可經陳腐後成型製作之用。歷史上有許多好的調砂泥,不同時期不同歷史年代有不同的代表性泥色和調砂特色,這就給收藏者和紫砂鑑賞家們提供了歷史作品鑑賞的內涵佐證。一件上好的紫砂陶藝品,特別是壺類、在實際使用中壺體表面肌理給人以手感舒暢、細而不膩,形如:豆沙、紅木質的感覺,取悅於於心,雅緻迷人。 |
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