容爸

回復 52# 大軍雅棠

青心鐵觀音就是經百多年來，台灣木柵茶農所選種而出現的，並已傳遍至北部文山茶區、中部高山茶區種植，這是實際的市場認同，才能稱之"台灣正欉"。

大軍雅棠

我對品種無任何先入為主觀念~
我純粹放在品種特性上去看這問題~
我可以研究個幾年然後得出心得~
反正『老鐵韻』能讓我『爽到爆』的品種就是最好的鐵觀音品種
很多其實帶有口水成分~我不關心也無意參予~
至於台灣評審方面，喝不出大陸鐵參加台茶比賽道是值得省思~
這也顯現出對兩種進欽品種之間差異性這方面的研究有進步空間~

chen3058

不管紅心.青心.白心.甚至黑心..來辦個鐵觀音公開交流才是最開心與甘心...





阿舍兄..您說是不是........ ...
夢幻茶 發表於 2014-8-21 12:06

老師開個頭召集一下就很多人參加了

chen3058

回復  容爸

紅心歪尾桃~這名字我記的七八年前看過資料~在大陸被認定最具『鐵觀音』品種特性的品種~想來因 ...
大軍雅棠 發表於 2014-8-21 14:57

改良是看方向的，也就是目的性，有些是針對好喝、有些是抗蟲、有些是提高產量、……等等，基本上變種或改良都以當地自然狀況作為改良依據
其實台灣一些山頭的鐵觀音當初種植時不少都包含一些研究在內的，但要品種改良資金是必須的

大軍雅棠

回復 48# 容爸

紅心歪尾桃~這名字我記的七八年前看過資料~在大陸被認定最具『鐵觀音』品種特性的品種~想來因此被大陸方面極力推崇為正欉

容爸的意思簡單~就是兩岸各有正欉的認定~正統之爭~所指的是同一家族血統的長輩、兄弟之間的競爭~
回溯歷史文獻去看~台灣的認定時代遠或是大陸官方認定的說法比較遠~
這會變成一種口水戰~其實無意義~還是回歸『品種特性』去講~
我個人看法就是哪一種品種在風格特色上比較好、優質誰就取代誰為正統~
我到希望台灣有『鐵觀音茶改場』一類的單位，或茶改場有專家願意鑽研收集兩岸全部有鐵觀音之稱的品種去研究~
找出最好的~推廣之~

我對茶的品種是世界性的開放~誰好誰就來台灣生存~然後變成『台茶』的一部份~

夢幻茶

不管紅心.青心.白心.甚至黑心..來辦個鐵觀音公開交流才是最開心與甘心...





阿舍兄..您說是不是........

夢幻茶

摘自:http://www.shs.edu.tw/works/essay/2009/11/2009111510395768.pdf

篇名:
木柵茶園之興衰
作者:
曹瑜庭。台北市立木柵高工。高二忠班
高瑜壎。台北市立木柵高工。高二忠班
陳思庭。台北市立木柵高工。高二忠班
指導老師:
顏嘉琪老師
----------   
二、木柵茶的歷史
木柵地區的茶葉品種是鐵觀音茶，最早在 1895 年由張迺妙（註一）引進 12 顆鐵
觀音茶樹的品種，後來才以公家名義引進 3000 顆茶樹在木柵開始正式發展發
展，而木柵正是鐵觀音茶的唯一產區。茶葉又分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白
茶、黑茶，木柵的鐵觀音茶是青茶的一種，而鐵觀音茶最特別的地方是「紅心圓
葉歪尾桃」，是指茶樹的梗為紅色、葉緣較圓、而葉子尾端歪歪的像桃子的一樣，
其發酵程度為 15％～20％，葉子不對稱，以螺旋狀生長。由中國安溪地區引進
木柵，因為氣候和土壤都較為相似，然而氣候並非完全相同，而導致變種，所以
張迺妙當初從安溪引進的鐵觀音茶和現在木柵的茶葉品種是稍有不同的
------....

容爸

回復 48# 容爸

所以，請別再說台灣的正欉鐵觀音是紅心歪尾桃，它叫青心鐵觀音，既不紅心、也無歪尾

容爸

台灣認定的"正欉鐵觀音"其實在大陸地區只是雜交係的茶樹品種?

回復 36# 吳阿舍 其實這麼說也對，但是只對了一半.......
1.所有這些栽培型茶樹都是經過千百年的人為選種，以無性繁殖來保存
2.正欉只是一個地方的認定，並非純種之意。台灣的茶種當然都從大陸來，但是也不能說安溪的正欉---紅心鐵觀音，就是台灣正欉---青心鐵觀音的父母系，這只有可能性，非必然性。
吳振鐸先生1988年回福建後寫道:"安溪品種園之本山種，從其.....與台灣(三峽)之紅心鐵觀音極為接近，木柵型的鐵觀音此次在安溪品種園中未發現....."   
"安溪品種園又採到紅心鐵觀音、藍田鐵觀音、白觀音、白祥鐵觀音、長坑鐵觀音、圓鐵觀音等、圓青種又名本山種，及嶢陽本山所產之意。可見閩南鐵觀音甚為複雜......"

台灣的正欉---青心鐵觀音 ，確有別於大陸安溪的正欉---紅心鐵觀音，但是這只是目前彼此對正欉認定的不同而已(也許50年後的正欉又是另一種呢)，一如台灣的青心烏龍大陸本來也沒有，但是你能否定台灣烏龍茶以之為正欉嗎?

vindi

可酌參〈木柵鐵觀音的茶味傳承與變遷〉（作者：廖紫均）此文中若干歷史記載與耆老說法。