eric9356

回復  大軍雅棠

青心鐵觀音就是經百多年來，台灣木柵茶農所選種而出現的，並已傳遍至北部文山茶區、中部 ...
容爸 發表於 2014-8-21 18:08

恩，了解；應可歸為是台灣特有品種；

eric9356

回到本帖主題---
試喝2014春福壽山鐵觀音(阿舍的)----觀其葉底是青心種正欉鐵觀音(只是大上兩倍)，和木柵的 ...
容爸 發表於 2014-8-21 18:51

請教前輩，小弟第一次購買農場的鐵觀音；沖泡上，是否有何訣竅呢？？


一般試茶，都用100c.c.，小瓷蓋杯居多；
不知，置茶量是否跟農場長青茶一般，5克既可，或多？或少？出湯時間？


謝謝；

吳阿舍

請教前輩，小弟第一次購買農場的鐵觀音；沖泡上，是否有何訣竅呢？？


一般試茶，都用100c.c.，小瓷蓋杯 ...
eric9356 發表於 2014-8-21 20:38

福壽山茶小弟建議的泡法:置茶量略少..水要大滾..略久悶~~

至於洗茶與否...看個人習慣...小弟溫潤泡是注水後快速倒出...暫不掀壺蓋...讓茶葉悶在壺中約30秒後再注入第一泡水~~

而茶器具則以清末泰線薄胎朱泥壺+銀壺煮水為上上之搭配~~

以上個人做法給兄台參考~~

eric9356

回到本帖主題---
試喝2014春福壽山鐵觀音(阿舍的)----觀其葉底是青心種正欉鐵觀音(只是大上兩倍)，和木柵的 ...
容爸 發表於 2014-8-21 18:51

以下，是在其它版面，另一位茶友討論的發言：福壽山的正欉鐵觀音茶株所剩無幾
他們是用分區的概念, 以前某一區種正欉鐵觀音
就把此區的茶稱為鐵觀音, 賣價亦昂
鐵仔不好照顧, 缺欉後就拿武夷或烏龍來補欉
但是, 這一區日後還是照鐵觀音來賣
正欉有特殊韻味, 正確辨識後, 終生不易忘
一如岩茶的岩仔氣

問他資料何來，有無圖片或相關資訊可配合討論，人就不見了；
看來資訊的更新時效性，有相當的討論空間；
茶樹種植，五至七年可收成， 算十年好了；
所以，十年以上的資訊是否已要做適當的更新呢？？

值得令人思考一番；

chen3058

以下，是在其它版面，另一位茶友討論的發言：福壽山的正欉鐵觀音茶株所剩無幾
他們是用分區的概念, 以前 ...
eric9356 發表於 2014-8-22 18:54

討論到現在我都不確定我看到的品種為何，應該是鐵觀音沒錯，但哪一種鐵觀音等上山去仔細看，以前沒那樣仔細觀察，印象沒看到紅色部分，下次上山仔細看一看

容爸

清末泰線薄胎朱泥壺+銀壺煮水為上上之搭配~~

回復 63# 吳阿舍
阿舍....這是頭等艙的規格，是當阿舍的人才用得起的
能不能再推薦經濟艙的給吾等小民使用

eric9356

各位好，農場回信了，附上給大家參考；

您好：
有關您的提問，回覆如下：

一、市場所稱「鐵觀音」有兩種意義，一為茶樹品種名，二為製茶方法，若將鐵觀音品種以鐵觀音製法加工，即另稱為「正欉鐵觀音」。

二、早期本場因配合茶樹品種試植及試驗，設有鐵觀音茶園混植少部份青心烏龍品種。因此，本場鐵觀音烏龍茶乃為將本場早期試植之鐵觀音茶園所採茶菁，以半球形包種茶製茶法，加工而成之「鐵觀音烏龍茶」。

三、本場「鐵觀音」行銷，以鐵觀音茶園所產之產品銷售，而仍沿用烏龍茶之包裝，因風味與農場其他茶產品不同又量尚不足以獨立，僅以印記區隔，並未如本場武夷茶另有其他包裝區隔。

四、鐵觀音在高冷地區生長良好，未有「不好照顧」之問題，至於武夷品種茶樹在本場為獨立單一茶園作業區塊，並未與鐵觀音品種混植。

感謝您的指教！如仍有任何建言，仍請不吝賜教，以作為農場未來改進的參考。

謝謝！

容爸

回復 67# eric9356

這是把鐵觀音茶青以烏龍茶製程做的，所以他們稱之烏龍茶，不稱鐵觀音
我覺得是很正確的做法，毫不含糊

eric9356

回復  eric9356

這是把鐵觀音茶青以烏龍茶製程做的，所以他們稱之烏龍茶，不稱鐵觀音
我覺得是很正確的做法，毫不含糊 ...
容爸 發表於 2014-8-23 11:31

是的；與其網路上許多不清楚的資訊來源；
小弟，會相信農場本身的說法多一些；


但是，還是有某些人，對於農場的說法，不予認同；
各有所本，不予強求；小弟只是對茶有興趣，想多了解一些資訊而已；


就如，聞名世界的大吉嶺莊園級紅茶，一斤動輒幾萬塊；
它的茶種本源於中國的正山小種，幾經培育改良，也發展出了一百多種的新品種；
其中，AV2、P132.....更是可見度高的茶種，你也可說它是雜種茶樹；
但是新品種與正山小種，皆各有其優勢和市場的接受度與擁護者；
商業市場是現實的，不符合市場需求，自然會被淘汰，
不符合自然環境，依然會被淘汰；
為何不思考，大吉嶺莊園級紅茶，有百年歷史的莊園，數十年的莊園更是不在少數；
而台灣呢？中國呢？


資訊拿來相互分享、討論、適時的更新，而不是閉門造車，固步自封；
這才是小弟的初衷；


有感碎碎念一下，請見諒；

chen3058

是的；與其網路上許多不清楚的資訊來源；
小弟，會相信農場本身的說法多一些；


但是，還是有某些人，對 ...
eric9356 發表於 2014-8-23 12:05

大吉嶺單價要看在那邊賣，數萬不一定要那樣高，主要產出的品種也是少數幾種，但種植的品種確實很多，台灣過去的品種也有
基本上要適合當地的氣候條件且市場有接受度