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這兩年山上製茶在布球前有設備來分擔一些工作量,請版上專業的說明一下影響,謝謝 ...
chen3058 發表於 2014-8-20 20:07
既然您提問了,就順著茶盅邊緣回覆,就我所理解的。
既是『揉』茶,除了茶乾外型,還有揉出茶葉醱酵聚合的汁液,使之付著於茶葉表面,便於熱水沖泡。
目標既已明朗,解題就簡單了。
就是Q茶當中茶索(茶燥),受外力的擠、拉、壓、捻作用力,與傳統圓形的茶團之不同,目的都是一樣。
所有的製茶機械,它都是省力機具, 越現代也就是越效率化的機具。精通傳統訴求與機具性能的師傅,差別是不大的。
順便偷偷告訴你,曬得越輕,攪拌醱酵越輕,使用豆腐機所揉的茶湯,差別就越大越多!
叮嚀一下: 有不同性質的問題,請另外開題,有人很兇的(不是我)! |
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