chen3058

毛茶？哪一種的毛茶？金宣？烏龍？

chen3058

我來試答一下好了.........

1.殺青溫度不足
2.受潮
3.品種: 有的品種毛多且會掉毛,所以茶湯看起來就 ...
射過溪 發表於 2014-8-20 15:49

應該不是品種，上面有說烏龍
至於受潮我也覺得可能性比較小，一般採收後當天就會萎刁、發酵、……等等程序，主題已經說是毛茶，從採收到毛茶快的話一天不到，受潮機率很小

chen3058

烏龍製程的茶也是有不同品種的
不過我說的少見就是了,那種特異的種類並不多

有很多毛茶乾燥度不足,很常見 ...
射過溪 發表於 2014-8-20 16:26

一般說烏龍就是指青心、軟枝，其他的會說號碼之類的，如果是這兩種，我認為發生機率相對小很多，但烏龍受氣候影響相當大，也不能都排除不同氣候下生長造成，只能說機率相對小很多
毛茶在真空狀態下受潮如果在一年內，我會覺得那是製茶問題，基本上我認為不清澈大多是製茶所造成的，其中我個人覺得溫度控制的機率相對大
山上製茶師傅單價高低也差不少，當然工藝高低差異不會小

chen3058

名冠茶兄也曾在茶山上待一段時間，想說他是來考考論壇的。
幾天過去了，小弟就用幾分鐘的時間，粗略的回答 ...
山城茶戀 發表於 2014-8-20 19:39

這兩年山上製茶在布球前有設備來分擔一些工作量，請版上專業的說明一下影響，謝謝

chen3058

既然您提問了，就順著茶盅邊緣回覆，就我所理解的。

既是『揉』茶，除了茶乾外型，還有揉出茶葉醱酵聚合 ...
山城茶戀 發表於 2014-8-20 20:51

我的瞭解和您說的有些相同，也有些不同，但這跟這帖主題有點偏了，不在這討論好了