容爸

正炒才是安溪鐵觀音的傳統製程，傳至台灣目前做法也是如此。
拖酸是1990年代的短暫流行，早已被淘汰了
消青是大陸鐵觀音前幾年開始(十幾年前?)的新流行，是師法台灣高山烏龍而來，但又大為不同，
一度蔚為大陸鐵觀音的主流，前幾年去福建旅遊者買回的大陸鐵觀音小包裝多是此類茶品。容易得到不常喝茶的外行人認同，但是多喝幾次卻就膩了，這類奇技淫巧台灣茶都沒採用。
大陸鐵觀音市場因此已逐漸又回到傳統製程

大軍雅棠

請大軍兄補述~
大陸鐵~我不做評論~因為我喝的不多，不能妄作評論吧?
我研究過大約60隻左右，有些還很不錯!!!我研究大陸鐵只為了確認鐵觀音品種特性，並確認我手上的台灣高鐵的品種特性，這篇文章我記的有5年了(就我看過的時間計算)，許多用語台灣完全不一樣，要花些時間去消化，正炒、消青、拖酸轉成台灣製程用語可能很容易理解，這篇文章就『特色描述』算很全面的，但我對詳細形成這三種特色的製程還是覺得有很大描述空間。譬如，有些大陸鐵葉緣碎裂，鑲紅邊的葉子部分被磨掉，這是否用意要減輕酸味，使氣味清揚活潑感增加?因為對大陸鐵實際製作接觸不多，這篇文章對這些細節也缺少描述，看完特色描述反而對大陸鐵製程疑惑越多。

大軍雅棠

有點時間的文章了~
太多辭彙與詳細製程無關
只是『成品特色描寫』，並沒有寫到細部工序，如萎凋、搖青、炒青、揉撚這些形成特色的製程。