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請大軍兄補述~
大陸鐵~我不做評論~因為我喝的不多,不能妄作評論吧?
我研究過大約60隻左右,有些還很不錯!!!我研究大陸鐵只為了確認鐵觀音品種特性,並確認我手上的台灣高鐵的品種特性,這篇文章我記的有5年了(就我看過的時間計算),許多用語台灣完全不一樣,要花些時間去消化,正炒、消青、拖酸轉成台灣製程用語可能很容易理解,這篇文章就『特色描述』算很全面的,但我對詳細形成這三種特色的製程還是覺得有很大描述空間。譬如,有些大陸鐵葉緣碎裂,鑲紅邊的葉子部分被磨掉,這是否用意要減輕酸味,使氣味清揚活潑感增加?因為對大陸鐵實際製作接觸不多,這篇文章對這些細節也缺少描述,看完特色描述反而對大陸鐵製程疑惑越多。 |
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