射過溪

75cc毛映紅 紅泥小六合 , 5g, 40秒起

茶乾顏色頗為特殊,有正常的黑,也有黃片的黃
有些茶粒更是二色兼具,應該是發育期氣候巨變造成的
也因此時間由25秒改為40秒起
乾燥度極佳,所以快速洗茶後,靜置溫潤2分鐘

1+2沖, 茶乾酸氣明顯,但茶湯卻只是微酸,生津度佳,酸得很爽朗
有些年份的茶了,湯色卻是晶透的淡金黃色,可見收藏狀況之佳
很香的熟花香,很甜的晶甜感,成熟秀美中透露著一股清涼之氣且帶勁

是誰家的冰凍美人 ?
為何滿身冰霜之氣 ?

3+4沖,對這冰霜美人,上沖略感時間不足,不能滿足美人心,所以時間增至60秒
香甜,清涼,冷霜之氣,皆比上沖更優
難得的是...雖歷經風雪依舊不改其秀美的氣質而傲然獨存

5+6沖100秒,很秀氣的香及晶漾的甜,極度細緻的質感

之後久浸不計時

猜是十年左右的高山烏龍原茶,成長期間氣候嚴苛
也是這樣特異氣候,才能成就如此冰清玉潔

射過溪

75cc毛映紅 紅泥小六合 , 5g, 40秒起

茶乾顏色頗為特殊,有正常的黑,也有黃片的黃
有些茶粒更是二色兼具,應 ...
射過溪 發表於 2014-10-6 11:47

二組盲飲茶全試過一輪了
第一次是試茶,了解茶性,茶味,茶況
第二次則依茶的特性,選擇適當的茶具,時間,置茶量,水溫,手法做實際的泡飲

110cc薄胎嫩朱泥, 7g, 50秒起
第一沖略有酸利感,這是邁向老茶的必經過程
第二沖開始酸利感降了一些,但澀感也增加了一些,這也是一種過程
不過收藏如果沒漏風,茶體也夠乾燥,酸澀利感是可以降低很多的

熟花香蜜甜味,粉粉的花香氣,冬蜜的蜜甜,涼感舒服
質地是很輕柔清秀細緻的,不過細緻到易被以為薄水,但這二者還是不同的
目前也被些許的酸澀利的陳化味破壞了一些美感
不過很值得繼續陳放,陳放後還是會繼續走輕柔清秀細緻的美感
也可輕焙的提味一下,順便帶走一些濕氣及水酸味及些許的悶膩感,如此喝來會更加清爽

剩8g,待會用特定電磁波照射器,溫度約60度給他烘半小時,幾天後再喝最後一次

射過溪

剩8g,待會用特定電磁波照射器,溫度約60度給他烘半小時,幾天後再喝最後一次
射過溪 發表於 2014-10-15 18:11

第三次試飲(烘過後的第五天)
110cc薄胎嫩朱泥, 7.5g, 50秒起
原本是8g,烘過後剩7.5g,少了0.5g

泡得太早了,因熱而激發出來的味道尚未趨於穩定呢
香氣未恢復,澀感卻增加了一些,這是未趨穩定的結果
不過卻意外的抓到一絲絲焙火的感覺
應該有輕焙過,而非原味的原茶

茶湯的凝聚感有增加,口感比較膠稠
此茶若無受潮,應該會更加迷人