普洱大樹茶"苦.澀"的迷思~

找碴

如標題,試問論壇的老手與新手,普洱大樹茶~到底是有苦澀好,還是新茶喝起來就很順好?
前陣子,常聽到有人說,這幾年的茶喝起來很平順,是因為它的茶性被隱藏起來了,要過5~6年才會醒過來,試問各位新茶友,老茶友~有這回事嗎?

羽身大大有提到:"茶經所載:不苦不澀不是茶,對普洱來說苦 澀 似乎就是陳化過程中必經的,能化去苦澀時醇和甘美便不遠矣,這應該是鐵律了吧"

我覺得這個問題是對普洱茶來說,是很嚴肅的問題,不妨大家多多提出意見吧!
如有冒犯之處,請多見諒! 並不想造成口舌之爭!

找碴

我相信這問題也可以幫助到新手買到對的,好的普洱茶,是有很大的幫助的!

茶學生阿祥

回復 2# 找碴


    揉捻程度、茶採下後擱置多久才殺青、茶有無悶堆到、前製發酵。。。

    我只知想這些了，可能有不對的地方也有不足的地方，請其他茶有幫忙補充、指正   



     苦不苦澀問題還牽扯到茶區、季節、茶種。。。


PS: 我好像有點離題了  

找碴

ulumochi大
不要只評分啦!
我想聽聽各位茶友的觀點是如何的!

youcanoldman

回復
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=1027&extra=page%3D1&page=8
引用一
[時代在變；人也在變、當然產品也會變。

台灣的芒果，經過幾十年的改良，
現在當紅品種是果大、肉細、核小、味香甜，
很多人特別喜歡愛文、金皇其果大、核小、味香甜，
果肉沒有纖維。

但是年紀大一點的，吃芒果經驗多一點的，
小弟所知道的，大部分還是喜歡那果小、核大味酸甜，果肉纖維多的土芒果]
[確實如此，我也喜歡土芒果
引用二
現在的問題在於
喜歡土芒果的人認為金煌不是芒果...]

循著這個思考路線
新芒果 土芒果 一樣芒果;
古普洱 今普耳 皆是普洱.
一口料 搞拼配 不外是茶

只是"這不是肯德基!!!!!! " 的抗議大概會在許多茶人心中繼續廻蕩吧
回憶這檔事兒 據說是上帝給人類的一個陷阱
專門用來逞罰那些曾經攀登高峰
見識過最真最美最接近終極的人群
因為他/她們離神太靠近了
也因此成為絕響就成了一種必然

就像小桂子前輩所言
一個世代一個世代的滋味都成了歷史了
田園家產姓氏血緣可以後傳
可是滋味和感覺呢?

留住氣味一直都是人類的挑戰
弟以為
往前走
適口合身又買得起就收著吧
能欣賞每一代特有的丰姿
人生的風景就會幕幕精采

etsac

栽培型大樹茶很溫和，
大多不太苦也不太澀的才對，
先搞清楚普洱茶的大致分類，
茶園茶→野放→栽培型野生→原生型野生，
只針對栽培型野生而言，
茶樹齡越大茶性會越溫和。

南地子

回復 6# etsac


    請問前輩栽培型大樹茶,不澀不苦放久是否會沒味道

etsac

回復 7# 南地子


大樹茶還是要選擇茶質較重的放，
如果新茶就無質或薄質就會越放越差。

質重不代表一定苦澀，這點要清楚的明白。

緣投明

回復  南地子


大樹茶還是要選擇茶質較重的放，
如果新茶就無質或薄質就會越放越差。

質重不代表一定苦 ...
etsac 發表於 2010-8-1 21:29

說到重點

頑童

回復  南地子


大樹茶還是要選擇茶質較重的放，
如果新茶就無質或薄質就會越放越差。

質重不代表一定苦 ...
etsac 發表於 2010-8-1 21:29

   然~ 苦.澀重的茶也不代表它質重!.....這也要弄清楚!