頑童

適當的苦澀可以豐富茶湯的口感和存在感，又能延長茶品的壽命
在我認為
是『茶葉內含物中的必要之惡』

這樣看待苦澀才是正確的
ulumochi 發表於 2010-8-5 13:19

陳兄....照這說法弟有個疑問....
那麽為何熟普苦澀很低也可陳放...

頑童

人類是會衰老致死的，您所指的多重器官衰竭或心臟衰竭就是衰老退化後不堪負荷而罷工死亡之情形。
所以最年 ...
說難 發表於 2010-8-5 14:32

   
說兄的看法就是說這些大樹、古樹正值壯年是制造普洱茶越陳越香的最佳素材囉~

頑童

我認為熟普經過握堆後
大部分的不穩定活躍物質已經被破壞(該氧化的都氧化光了)(加水握堆目的就是加速氧化)
只剩下木質化的成分居多
所以不容易質變
ulumochi 發表於 2010-8-5 13:57

弟不懂什麼是不穩定活躍物質~?   什麼是加速氧化~?
弟的經驗告訴我熟普可以越陳越香...而其條件不是來自於苦澀...

頑童

回復  頑童


小弟只是針對chen兄、烏大所言及其引用之部落格文章，就所述大樹老樹苦澀度低可能是因為老化 ...
說難 發表於 2010-8-5 15:09

    感謝說兄指教...
無法領略出大樹、古樹之調性...只談苦.澀實難全面...
一時討論起難免離題雞同鴨講...

頑童

烏大

反正都跟您聊過了，
也順便上來跟您閒扯一下好了。

您的論述主軸是，
單寧高的茶才有可能存放。
...
sleeppig 發表於 2010-8-5 16:11

    清楚的扯到重點~

頑童

茶葉在一定程度制作成品穩定後有關陳放問題!   (制作不良者不在此列)

個人看法~跟茶葉本身之"親水性"有絕對關聯...
各位不妨從這方向琢磨一下...淺見!

頑童

有一個疑問
大樹茶,這3個字很攏統,只是現在所致出的大樹茶皆標榜""野生"".""古法製作""
我想,古法製作的茶 ...
buellx12001 發表於 2010-8-6 20:48

大樹茶在這普市盛行之際...一來火熱迅速、ニ來看法分歧...
這時在還沒有一個普遍良好的界分之前...
商品種類繁多黑心仿冒品衝刺市場....
許多有心剛要接觸者茶友一時間又沒了方向...
這等等現象不得不讓人怯步謹慎!

頑童

是ㄚ

現在所謂的野生大樹茶實在太多了,也不知道是不是真的是野生,也不知道是不是古法製造,我想我們這些剛 ...
不歸路 發表於 2010-8-6 21:58

    不想聽故事的最有利方法....就是如何從茶湯中了解其中的"魅角"...

頑童

回復  ulumochi

乌兄您好，切莫因此而失去仗义的个性，小弟只是建议讨论可以不要太坚持某一论说就是唯一 ...
了凡 發表於 2010-12-24 15:21

認同~

頑童

回復 349# stanlai2002


    兄好...請問您百年老藤紅葡萄酒您喝過且陳放過嗎?