找碴 當前離線
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回復 sleeppig 插嘴一下, 我贊成U兄所提: 越綠的茶.活性物質越多.也越不穩定.所以需要真空包裝及乾 ... jihlong 發表於 2010-8-5 20:28
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lin146 (showlin)當前離線
秀林兄
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素還真
GOOD! 威望 + 4 金錢 + 50 T元
jihlong
芋仔平 當前離線
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golden9999
寫的真好!! 金錢 + 10 T元
ulumochi
我很贊同 金錢 + 50 T元 威望 + 30
lee480318
有道理~ 金錢 + 20 T元 威望 + 12
下港人
說難 當前離線
苦澀經過陳化後會轉變成什麼物質? 說實在我不是專家,我也不知,但是可以確定的是,他不會憑空消失,而是轉成另一種相對鈍性的氧化物 而這種氧化物我認為是老茶茶湯必備的內含物,如果沒有那種東西,茶品就算老了,也會缺少一種滋味... ulumochi 發表於 2010-8-6 02:45
下港人 當前離線
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阿山哥 當前離線
茶葉的發酵原理跟食物的發酵不一樣 茶葉的發酵靠的是『酵素』而非『菌種』 一百年前已經證實就算在無菌 ... ulumochi 發表於 2010-8-5 21:29
冷水舖 當前離線
我覺得若要單獨把苦澀跟茶質化分開來,也是可以的 1.高苦澀/有茶質 2.低苦澀/有茶質 3.高苦澀/無茶質 4. ... ulumochi 發表於 2010-8-6 02:27