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金剛經大乘正宗分第三

佛告須菩提：「諸菩薩摩訶薩，應如是降伏其心：所有一切眾生之類─若卵生、若胎生 ...
huangfafo 發表於 2011-5-1 04:29

    我忽然看到釋迦拈花苦笑,

地子心

回復 323# ulumochi


    謝兄知識分享.........

ulumochi

回復  找碴


    品飲普洱茶的苦與澀..應以相同的水質.溫度.茶量.泡茶的手法等等去試與每個人對苦澀的定 ...
和粴的世界 發表於 2011-4-28 21:38

    以上的論點我大多認同，除了第一點以外---苦澀跟使用化肥有關

我認為苦澀跟化肥應該沒有太大的關係，君不見台灣的烏龍茶園長期使用化肥
但是苦澀度卻很低

化肥的主要元素是氮/磷/钾，是植物生長的必要元素
過度使用化肥只是讓植物營養失調(缺少其他微量營養素)
茶湯喝起來會空空的沒有個性
卻跟苦澀沒有必然的關係

以上意見提供您參考

huangfafo

金剛經大乘正宗分第三

佛告須菩提：「諸菩薩摩訶薩，應如是降伏其心：所有一切眾生之類─若卵生、若胎生、若濕生、若化生；若有色、若無色；若有想、若無想；若非有想非無想，我皆令入無餘涅槃而滅度之。如是滅度無量無數無邊眾生，實無眾生得滅度者。何以故？須菩提！若菩薩有我相、人相、眾生相、壽者相，即非菩薩。」

如是滅度無量無數無邊茶葉眾生就不苦不澀，實無茶葉眾生得滅度者。

有些茶廠大樹茶新茶出廠卻很順口就是如此

藏茶要轉化或順口亦復如是

新普

认真地从1楼学到了320楼，似乎是懂得了一些，而更多的是不懂。立场的不同而导致的观点不同，使后学的我对现今的新茶（大厂常规、大树纯料）再次进入了深思......

和粴的世界

我開這帖的原因
現在有大樹茶的人都說,大樹茶的口感就是順口,不會有苦澀的感覺!
如果說是因為甜而蓋過苦,澀 ...
找碴 發表於 2010-8-3 15:31

    應是說苦澀轉化回甘與生津.快與慢..持久度與濃厚度

和粴的世界

回復 42# 找碴


    品飲普洱茶的苦與澀..應以相同的水質.溫度.茶量.泡茶的手法等等去試與每個人對苦澀的定義標準去決定..以下是個人淺見:1.苦澀的最大問題是以施化學肥料..這種苦澀是歷久不衰..不能轉化..應是最大因素..2.牽涉制程.工藝技術..如萎凋.炒靑不夠包水.日後轉化苦澀..揉過重影響口感等等..3.雨水茶.秋茶.茶葉本質因素..4.存放的過程..吸入異味.光線直射.入倉退倉時間不長..扣除以上因素.苦澀可以藉由制前發酵.高溫殺靑.輕揉.高溫乾燥與成品乾燥減.輕入倉退倉.減輕...但以上因素會影響日後轉化快與慢..有與無.....重點是苦澀的轉化回甘與生津快與慢..持久度..存放的濃厚度增加才是重點..以上個人淺見...待後續..謝謝

ttp067

目前大樹茶、野生茶、生態茶市面上到處有，可是說到底那些好
讓人有些說不淮，想想早期普洱茶有那多種類可選嗎？但質優的
老茶更多，反向思考，好茶茶質優是必備條件，但製茶工法及工
序，是否也要一併列入考量，多方嘗試相信好茶就在不遠。

wenhan74

突發奇想大家看看就好因為小弟是新手

由於最近剛接觸普洱茶然而也看了些所謂的專家寫的文章(不是是否屬於專門騙人家ccc)

他是說基本上新的生茶一定要有苦澀味但隨著時間會慢慢轉化慢慢轉為甘醇
(以下開始是小弟的突發奇想)
因為普洱茶基本上是需要通風的故會氧化然而若是單寧兒茶素....諸如此類的物質不多的話

氧化程度就會更加嚴重甚至到不好這就如同紅酒一樣一些較貴的年份較久的紅酒

裡頭所含的單寧量一定是很高的所以才有辦法放久不然早就氧化酸敗了

這是小弟的想法如有不對請多包涵

普普人

對新進茶友很有幫助的一帖
再拉上來