建達

回復  想有直昇機


沒錯
就是手癢才搞成這樣
應該不要抽真空,封口就好
等要喝再醒茶....
不然用馬口鐵罐 ...
mylife 發表於 2011-3-5 00:16

開好題  

    兄可以請教一下3樓搬椅子的那位  ...  

搬張凳子  ...     ...

mylife

回復 10# 阿傻blue

謝謝兄分享好方法

jasperlu

大同電鍋應該有效

阿傻blue

回復 12# mylife


    忘了提醒，用電鍋烘，千萬不要切下去"燉煮"，會變碳烤茶，接著會火燒厝。從頭到尾都不用內鍋，直接在外鍋上，只用"保溫"的方式來烘就好。
看要輕烘，還是重培火。想要幾分熟的茶，就烘多久(上次一位朋友他說他一次丟三斤茶，蓋著從晚上睡前保溫到天亮，他自稱滿意，不過...沒人茍同)。
在不行，家裡有一塊的阿舍，可以去買專門烘茶的"烘茶機"，搜尋一下就能找到，那個就有點專業感，少了本土味了。

若水

您斟酌看看.....
1.天晴時....
連甕一起放在太陽下曬~倒也不失ㄧ個方法
最好是人有在家!手摸甕會熱時隔兩小時或隔些時候~~把甕搖幾下再曬
也順道聞茶葉味道!!
覺得味道可以時...泡來喝看看!!

2.也可用錫箔包好留點小縫(縫朝上)
放在飲水機旁(注意環境勿有雜味或讓水跑進去)
放個兩.三天看看

3.李大焙式法~~
用紅外線陶磁盤來焙
(上次有聽 李大說過!!這要請李 大來說較清楚)

偶只是愛玩茶!沒啥專業知識!!已上請參考看看!!

請直接去找  杜師傅...hifi兄 比較快解決問題...

小胖

回復  mylife


    忘了提醒，用電鍋烘，千萬不要切下去"燉煮"，會變碳烤茶，接著會火燒厝。從頭到尾都不 ...
阿傻blue 發表於 2011-3-5 12:54

電鍋烘而且切下去"燉煮"－－－　十幾年來我都就這樣切下去烘茶，
要變碳烤茶至少同一泡毛茶得切個四五十次前後經歷上百小時，
會火燒厝？－－－你有這個經驗嗎？或者是你猜測的啊？

阿傻blue

回復 16# 小胖


    版大明鑑，這確實是小弟猜測的，只因以前曾因電鍋插頭未拔，過了好幾天一直保溫通電，想到時已造成家中一遍驚呼與躂伐，所以至今仍有於悸，故出現此臆度妄想也！
幸有版大親身試煉，證明此乃虛驚。真為如我輩等矯枉過正之徒，掃除疑慮矣。
原來當初的躂閥，是冤獄一件，我應跟家人據理申訴，申請幗家賠償，以籌措買茶資金也。

射過溪

以照片來看,若有受潮也是很輕微的
如果是重焙火的茶,些微的受潮反而會更香更醇更厚更好喝才對.
不會"香" "味"盡失,有氣無力的.

主要原因應該是"通風過度"讓茶的香氣及力道流失了
先不要烘,換一個口蓋密合度良好的罐子或裝回鋁泊袋試試看
搞不好茶性還會回來,但搞得好就回不來了.

小胖

回復  小胖


    版大明鑑，這確實是小弟猜測的，只因以前曾因電鍋插頭未拔，過了好幾天一直保溫通電，想 ...
阿傻blue 發表於 2011-3-5 14:46

以我用電鍋烘茶的經驗來說，
不只插頭未拔而且還三不五時切下去煮飯紐－－－最久曾連續達將近５０小時，
而且還不只一次。

RTYU

回復  RTYU


照片po上來嚕
不太會照,照的不是很清楚
R兄有什麼好建議嗎
謝謝 ...
mylife 發表於 2011-3-5 00:09

    紫砂甕可以裝水後,用手指壓緊蓋子,倒立過來,
檢視蓋子跟罐身的密合度,做得差的...應該是漏很大,
陶罐我沒幾個,但我可以確定,有陶罐用手指壓緊,就不會漏水
這樣還能單靠蓋子本身的重量,達到口部9成以上的氣密性~
不然就要靠其它墊片類的東西幫助!


然後是紫砂甕乾燥狀態下,倒水進去,觀察罐身,是不是吸水性很猛,
還會吸到冒很多小氣泡,好像養魚打氣一樣!
代表土胎的密度問題,只適合醒茶,馬上喝完暫放!
因為氣孔太大,空氣流通性過高,容易吸收空氣濕度!

土胎的薄厚很重要,紫砂甕是沒上釉的,薄胎無法發揮,出微透氣性的優點,
薄胎太透氣了!是超透氣性,只能放普洱茶!

其它前輩的處理方面,都講得很棒,都很熱心被講完了