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容爸

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tT
發表於 2015-1-3 21:18 | 只看該作者

普洱問題研究

茶友問題研究: 2010易武鐵餅(左)為何茶湯比別人的04年的茶還老?
除了試喝以外，我以自己的2010存茶來開湯對比...
會選楠珍號賀開10年早春大樹茶，是自己到過的寨子了解作工製程，也是從新茶自存至今。
先看茶湯， 2010易武鐵餅(左)明顯的比賀開10年湯色深。
再看茶捨，玄機在此.... 2010易武鐵餅(左)茶青較硬、粗枝，尤其有不同程度的黑--紅，顯示可能是由三種以上茶料拼配，其中雨水茶有放在寨子過雨季而受潮的，以致茶湯雖較有陳化香氣。但與賀開同年早春大樹茶一比，感覺氣味單調、入喉較不順、回甘淺短。




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etsac

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發表於 2015-1-3 23:13 | 只看該作者
這樣比並不正確，
發酵程度會影響茶湯顏色，
熟茶的沃堆工序就可以證明，
小弟喜歡的新茶必要是顏色不深的，
這樣比較能正常存放。
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射過溪

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發表於 2015-1-4 00:12 | 只看該作者
看似經過濕熱倉催化的茶
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ko001

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發表於 2015-1-4 00:38 | 只看該作者
真是茶和珠寶一樣!最怕貨比貨!
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calliekuo

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發表於 2015-1-4 01:52 | 只看該作者
回復 1# 容爸


容爸實在太感謝您了
這茶是偶的啦 問題也是偶的啦

因為我自己也是把它跟手上2010 2004等不同年份的茶一起開湯對泡 一泡之下立馬滿腦子星星跟問號
所以才厚著臉皮 一直盧著德高望重的容爸幫我試茶

據友人告訴知這茶是混了2010~2005不同年份的易武料 他說那個長長的梗是秋季谷花茶的梗
因為我性子急 沒有醒茶 拆了就麻煩容爸幫我試 再過2-3星期 等把它拆解醒好 再麻煩容爸幫我再試Part2

是說 那鐵餅真的是夭壽硬的 我每次拿茶針戳個10分鐘就手酸投降了哪~~
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alfawu

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發表於 2015-1-4 11:03 | 只看該作者
小弟發現許多茶廠標榜有混不同年份的茶,很可惜小弟喝不出來. 都感覺是新茶的感覺.
但是這次前輩開湯的顏色讓小弟增長了見識.
(04 年的茶湯還是青BB的感覺, 小弟有些06年的茶還很青就變的很正常了...)

至於calliekuo 前輩的"拆鐵餅"問題, 有前輩說可以用"板手"來拆.越大支越省力,
可以試試看.
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calliekuo

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7樓
發表於 2015-1-4 11:42 | 只看該作者
小弟發現許多茶廠標榜有混不同年份的茶,很可惜小弟喝不出來. 都感覺是新茶的感覺.
但是這次前輩開 ...
alfawu 發表於 2015-1-4 11:03


別喊我前輩啦 我心虛的咧~~說起來要找比我菜的還真很難找哩 哈~

聽我老師說 茶的轉化有其無法預料的因素存在
不是有掺老料的茶都能融合串味 順利轉化成功  
除了比例 經驗跟技術外 好像也需要"運氣"
老師還說 普洱珍貴就是貴在能轉得成功轉得好啦

我嘛就還是每天滿腦袋的星星+問號 時不時還有烏鴉飛過去~~
不過疑問解開時的陽光燦爛真是令人樂此不疲哪
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lastwish

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發表於 2015-1-4 13:41 | 只看該作者
感謝容爸開湯分享，增長見識了
就茶湯顏色表現讓人驚訝！
不過易武與賀開茶區調性不同 …
所以兩相比較 小弟資質拙劣看不太懂…

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射過溪

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發表於 2015-1-4 16:00 | 只看該作者
茶友問題研究: 2010易武鐵餅(左)為何茶湯比別人的04年的茶還老?
除了試喝以外，我以自己的2010存茶來開湯對 ...
容爸 發表於 2015-1-3 21:18

可否po上茶乾的照片,這樣有助於判斷
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射過溪

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發表於 2015-1-4 16:04 | 只看該作者
看似經過濕熱倉催化的茶
金錢 +100 T元calliekuo2015-1-4 02:18山大哥 這次您可猜錯啦 哈~是完全純乾倉 等 ...

山大哥 這次您可猜錯啦 哈~是完全純乾倉 等我醒完茶 您願意加入Callie皇家白老鼠新茶試茶大隊嗎? 呵呵呵^^~
射過溪 發表於 2015-1-4 00:12

當然,若有實物品飲參考,那是更好了.
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