lht3489s

回復 30# lht3489s

補血益精明目-紙包雞

【材料】龍眼肉20克、胡桃肉100克、枸杞子20克、黃蓍20克、阿膠10克、米酒一杯、桂枝10克、雞胸肉一個、香菜適量。

【作法】
1.        雞胸肉洗淨待用。
2.        龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡20分鐘。
3.        阿膠加米酒加溫溶解。
4.        胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。
5.        雞胸肉加入2、3及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。
6.        將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。
【說明】
  枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。

lht3489s

回復 31# lht3489s


祛寒止痛──山藥大棗湯圓

【材料】新鮮山藥半斤、桂枝粉5克、大棗30粒、乾薑粉3克、茯苓粉10克、黨參10克、柴胡10克、芍藥10克、甘草10克、麥門冬10克。
【作法】
(1)        新鮮山藥削去外皮，洗淨放入電鍋中蒸熟。
(2)        蒸熟之山藥加入混和均勻之桂枝粉、乾薑粉、茯苓粉揉搓成糰。
(3)        再將洗淨除梗之大棗蒸熟去皮壓搓成泥。
(4)        將(1)之山藥糰，搓成湯圓，內包大棗餡。
(5)        黨參、芍藥、甘草、麥門冬、柴胡加水八杯放入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，濾去渣，留汁。
(6)        (5)之汁煮沸後，將(4)之山藥大棗湯圓放入直至湯圓浮起，加入適量之冰糖，即可食用。
【說明】   
     山藥，補脾健胃，其所含之山藥甘為合成女性荷爾蒙之前趨物質；乾薑溫中散寒；芍藥、甘草解痛、止痛；麥門冬滋陰生津補血；黨參補氣；茯苓之補脾利水滲濕，配合大棗之芳香棗泥，可提升Ｃ─ＡＭＰ；桂枝可促進末稍血液循環。因此山藥大棗湯圓可補虛勞所產生之頭暈目眩，煩躁，身體倦及腰酸背痛。

lht3489s

回復 32# lht3489s

清心安神─蓮子養生藥膳

【材料】新鮮蓮子1兩、百合1兩、龍眼肉半兩、枸杞30粒、冰糖適量。
【作法】
(1)        新鮮蓮子洗淨待用。
(2)        百合洗淨，泡於冷水中。
(3)        將百合、蓮子、桂圓肉一起放入電鍋內鍋中，加水４─６杯，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心煩躁者，可待冷後，放入冰箱中冰冷後，食用更佳。
【說明】
  百合──為百合花之鱗莖，味甘苦，性微寒，具有寧心安神，潤肺止咳之作用。配合味甘，性溫之桂圓肉可補心安神、補脾養血。對於心血虛所造成不眠、健忘者可配合清心之蓮子，是神經衰弱最佳之改善食譜。

lht3489s

回復 33# lht3489s

旺蒜烤肉醬

【材料】大蒜半斤、鳳梨1/4個、醬油、冰糖適量。
【作法】
大蒜洗淨去外膜，切成小塊，再加入鳳梨、醬油、冰糖，放入果汁機中攪拌成泥，即可食用。
【說明】
大蒜具有抗菌、鎮痛、防癌之功效；鳳梨含有酵素，可分解肉質纖維。兩者配合，可以吃的不膩。

lht3489s

回復 34# lht3489s

養顏美容
大蒜燉田雞

【材料】大蒜2兩、田雞一斤、枸杞與豆苗適量。
【作法】(1)田雞除去雜質、洗淨後，再用熱水燙洗。
        (2)大蒜打壓破碎，和田雞一併放入容器中，再放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，上桌前加入枸杞與豆苗即可。
【說明】田雞含有豐富的蛋白質及少量油脂之肉類，具有清毒之作用，因此對於有皮膚疾病的人來 說，此為最佳之養顏美容藥膳。

lht3489s

回復 35# lht3489s

免疫提昇利水補脾茯苓煎餅喝瘦身茶

【材料】黃耆40公克、大棗12粒、山楂5克、茯苓粉150克、麵粉150克、細冰糖及橄欖油適量。
【作法】
(1)        黃耆和洗淨去子之大棗（大棗用刀剖開去子）加水半杯，放人電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起略冷，倒出湯汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外鍋加1/2杯水，相同放人電鍋煮至開關跳起，濾去渣即可作成瘦身茶，當茶飲用。
(2)        茯苓粉、麵粉和細冰糖放入乾淨塑膠袋中吹氣，把塑膠口束緊，用力左右搖拌均勻後，再過篩加入適量(1)之黃耆湯汁，調成糊狀，放於平底鍋上煎成薄餅。吃薄餅喝減肥茶可作為減肥瘦身者之主食。
【說明】
茯苓，利水滲濕，補脾健胃，含有多糖體可提升免疫，在現代免疫藥理學之研究，証實其對抗癌老鼠可延長壽命。而黃耆具有人參之補氣作用，固本斂汗、排膿潤肺，和茯苓配合可加強利水之作用。另，現代人之肥胖除了攝食高鹽分之食品造成水份停留體內外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山楂可分解脂肪，因酸甜味道之黃耆紅棗湯，配合山楂之去脂降膽固醇，則除味道酸甜可口外，亦增強了脂肪分解作用。

lht3489s

回復 36# lht3489s


補氣固胃瘦身──山藥參苓粥

【材料】黨參40克、茯苓粉20克、大棗10粒、新鮮山藥、良質米一杯、冰糖適量。
【作法】
(1)        米洗淨，泡於2杯清水中。
(2)        黨參加水8杯，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起，趁熱濾除渣，湯汁待用。
(3)        黨參湯汁和(1)洗淨之米煮至米熟成粥後，再加入茯苓粉及洗淨之大棗，除去子後，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最後加入適量冰糖，調甜味，即可當點心或正餐食用。
【說明】
黨參補氣和提昇造血功能，茯苓補脾利水，提昇免疫和預防癌症，大棗之補血補脾，提昇Ｃ─ＡＭＰ，可達補氣補脾之相輔作用之藥，引起配合補中益氣之粥和健胃補脾之新鮮山藥，則兼具補脾健胃。是瘦身者血氣雙補，利水瘦身之最佳藥膳。

lht3489s

回復 37# lht3489s

急性上呼吸道感染清肺止痛茶

【材料】連翹3錢、山梔子3錢、金銀花3錢、川貝母3錢、適量冰糖。
【作法】(1)連翹、山梔子、金銀花加水3杯放入電鍋內鍋，外鍋加水一杯煮至開關跳起，略冷，濾去渣後，加入冰糖。
         (2)調至喜愛的甜味，分三次服用，將川貝母分三次加入拌勻，趁溫飲下。
【說明】連翹、山梔子、金銀花均有消炎止痛作用，而金銀花之抗病毒作用配合潤肺化痰之川貝母，川貝母味較淡，適合小兒。
貝母：可分為川貝母和浙貝母
慢性咳嗽：川貝母(潤燥化痰)。急性咳嗽：浙貝母(開泄肺氣、清熱散結，若有咳嗽症狀時可再增加配佐桔梗2錢，痰會較易咳出。
風痰：乃因受風邪感冒所引起之體液分泌組成受影響，而會喉部乾燥、咳嗽、喉
癢感，嚴重者會有發熱、惡寒。此乃病毒在體內所產生之反應，此時宜用
宣肺化痰配佐疏散風熱藥材，如防風、荊芥。
熱痰：則為痰黏稠，黃色之痰、口乾、喉乾、發熱、發汗，尤其是秋天乾燥之症狀。以上呼吸道發炎、急性扁桃腺炎、急性咽喉炎、肺炎等，則宜用潤燥化痰、清熱化痰。

lht3489s

回復 38# lht3489s

腎陽虛者食慾不振整腸止瀉露

【材料】
免絲子30克、新鮮山藥4兩、蓮子30克、茯苓30克、黨參40克、米1杯。
【作法】
(1)        將菟絲子、米、蓮子、茯苓洗淨待用。
(2)        將黨參洗淨加水8杯，放入電鍋內鍋，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，略冷後，開蓋，濾去渣。
(3)        將(1)之材料用果汁機打成漿。
(4)        將(2)之黨參汁放於爐上煮沸後，緩緩加入(3)之漿攪拌均勻，半透明後，再一匙一匙加入，最後改用小火煮沸5分鐘，加適量之冰糖，將洗淨之山藥放入果汁機打成白色漿後，倒入攪勻，即可食用。
【說明】
菟絲子──為旋花科絲植物之成熟乾燥種子。味辛、甘、性平。含有配糖體、消化酵素及維他命Ａ等成分。主要功能為補賢益精、明目止瀉及安胎。臨床中醫師黨用為體弱病人之配合藥物。尤其是在腎陽虛症之補益藥材。

lht3489s

回復 39# lht3489s

益智補氣福圓茶

【材料】桂圓肉半兩、麥門冬半兩、人參鬚兩錢。
【作法】(1)人參鬚切成數段後，和桂圓肉、去蕊之麥門冬，一併放入鍋中。
(2) 內鍋加水4-至6杯，外鍋加水1杯。煮至開關跳起，略冷，即可濾去渣，將茶倒入瓶中保存(冷、熱皆宜)。
附註：桂圓肉又稱龍眼肉，主要作用為鎮靜、健胃及滋養；人參大補元氣，但參鬚價廉而含人參皂甘；麥門冬具有增強造血功能。