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Tiffany

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tT
發表於 2015-2-1 12:17 | 只看該作者

請教一個關於煮水的問題

在這請教茶友一個關於煮水的問題，
聽人家說，水剛沸騰時是比較軟，煮久了會變比較硬？
請有經驗或是有研究的茶友來分享討論
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ps691041

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發表於 2015-2-1 14:03 | 只看該作者
跟帖加問,用玻璃壺、陶壺、不鏽鋼壺、日本鐵壺，水由軟而硬的時間會不同嗎？

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teawhu0116

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發表於 2015-2-1 18:31 | 只看該作者
自己煮一壺，一壼煮滾後馬上倒入玻璃杯靜待冷卻，後再煮一壼用水都一樣只是這壼水，小滾十分鐘以上，一樣倒入玻璃杯靜待冷卻，相信自己答案就出來，喝看看就知道
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teawhu0116

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發表於 2015-2-1 18:32 | 只看該作者
也要用對水，如用RO水，就不用實驗了
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素還真

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發表於 2015-2-1 18:40 | 只看該作者
煮沸過久
二氧化碳含量變少
鮮爽度會降低

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charlie

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發表於 2015-2-1 21:37 | 只看該作者
『煮沸過久』
請問煮沸後改用小火也算嗎?

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我愛大沱茶

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發表於 2015-2-1 22:50 | 只看該作者
個人經驗是有些微差異
但滾了之後不是馬上變老
所以也不用太擔心
如果是泡一些比較敏感的茶
我會兩泡加一次水
當然水不能用加熱過的
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素還真

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發表於 2015-2-2 12:58 | 只看該作者
回復 6# charlie

保持沸騰就算
喝可樂若少了氣泡
鮮爽度會差很多

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素還真

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發表於 2015-2-2 13:07 | 只看該作者
回復 2# ps691041

硬水就是指含有高濃度礦物質的水
尤其是含有高濃度的鈣和鎂
軟水是指水的硬度低於8度的水
那些茶垢
大抵是依些鈣鎂化合物
逆滲透與蒸餾水則無

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素還真

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發表於 2015-2-2 13:08 | 只看該作者
回復 2# ps691041
當然不同
速率取決於離子交換速率
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