古樹熟茶已喝了數年, 感覺是絕大部分用谷花茶去製作無誤, 也不可能用名山名寨古樹茶去壓制, 如老班章, 颳風寨, 冰島的古樹茶, 我想這應該是常識。
古樹熟茶當然會比一般台地熟茶口感更豐富, 但別忘了熟茶的渥堆工藝才是普洱茶製作的最高工藝, 其長達數月渥堆及乾燥製程技術的掌握運用非得有經驗的師傅才能做好, 其因為製程控制因素太多了,儘管使用相同毛料而天氣溫度, 濕度, 翻堆方式, 橫跨數月時間....等因素, 也沒有師父敢誇口說能把不同一渥堆製作的熟茶, 製作到最後口味100%吻合。 喝過不少的7581, 還沒喝過同年份不同一批有相同口感的。個人認為熟茶還是要陳放數年後讓渥堆味漸漸消失後才會顯現其適飲口感。
以古樹潽洱生茶來論好壞, 茶區, 古樹毛料品質幾乎佔了九成以上, 甚至可說是全部好壞的因素。
以古樹普洱熟茶來論好壞, 毛料品質可能只佔50% 或更少,渥堆製作工藝掌控更顯得重要...........
大廠選用古樹熟茶作為號召, 反觀來看其實會顯得更有混水摸魚的空間。 |
發表於 2015-3-4 09:50
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發表於 2015-3-5 16:40
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