如何看 2015年高端熟茶的興起風氣

lin146

2月28日一位茶友告知一個新訊息說 2015年 中茶公司出了款大樹熟茶 . 名稱為 千年之吻 . 網上訂價甚高
也聽到勐海茶廠今年將轉推熟茶 . 尚不知定價與用料情況 ? 但新茶的熟茶風似乎已正在興起 . 不知茶友們的了解與看法如何 ?


[url=" target=_blank]www.zctea.cn/product65odp1641[/url]

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http://www.zctea.cn/product65odp1641

lin146

借著大廠的跌風..今年大樹茶不會漲價...幸好還能做.
不然...都認為今年價格會到天 茶葉難買了...
原 ...
來自高雄 發表於 2015-3-1 12:55

大益還是不願介入大樹茶的區塊 .主因應是大樹茶沒量 . 足以做出供應給所有經銷商的的茶 .
反過來說 . 若大益也介入搶大樹茶的毛料 . 那大樹茶的價格將真的漲上天 .

lin146

叫高端的大樹料熟茶很多年前就已經崛起了
大部分價格約同年7581磚7~10倍價左右,也有少數是十倍以上的
多為委多小廠代工的訂製茶,走的是日常實飲的消費路線
沒有炒作題材,所以討論就少
但優質的大樹熟茶現飲的品飲價值很高,消耗很快
射過溪 發表於 2015-3-2 12:13

大樹熟茶之所以都找小廠壓餅 ....  
主因是大廠民營化後 . 不願意接受來料加工壓餅 . 否則即使加工費再貴 . 很多業者也願意請其代工 . 所以不得不找小廠壓 .

lin146

個人認為    普洱要大眾化  熟茶才是主推茶品
茶性溫和好入口   較可當作日常飲品  且價格也較親民
容易被選購   所以轉向熟茶發展是普洱市場正常化與大眾化發展的趨勢   
接下來的問題
是要用甚麼角度來品飲熟茶   個人還是較接受大樹料製作
因為大樹料發的熟茶有台地料沒有的韻味
Mic 發表於 2015-3-2 14:06

用大樹料發的熟茶確實有更特殊的好韻味 . 喝過有荷花香氣 . 也更耐泡 .  
渥堆味也較輕 .

lin146

原本預測今年勐海茶廠所主推的熟茶會是傳統的編號茶如
7572  . 6262 . 8592 還不知是否有變 ...

而目前最新出現在市場的 中茶 千年之吻 是主打大樹茶熟茶 . 並走高價路線 . 一盒 520公克 報價 1888rmb . 或許這是多款新熟茶中的一款而已 . 要起帶頭作用 .

希望 . 大益與其他茶廠能多推出一些平價的熟茶 ...

lin146

原本預測今年勐海茶廠所主推的熟茶會是傳統的編號茶如
7572  . 6262 . 8592 還不知是否有變 ...

而目前 ...
lin146 發表於 2015-3-3 11:23

    6262 打錯了 . 是 7262

lin146

近年來用大樹料做的熟茶 . 應起於2008年 .
當 2007年普洱大崩盤時 . 整個雲南茶山幾乎看不到上山買茶的茶商 .
一些許多新茶廠與茶商 . 當時估計約有 3成以上倒閉 . 其餘 6-7 成也無力進茶 . 整個市場買氣剩不到3成.
當時茶市尚無工商界各路大資金湧入 . 而茶葉的產量依舊 . 此時大樹茶的價格雖比台地茶略高 . (台地茶約10-20rmb . 大樹茶除名山外約 40-60rmb )但仍同台地茶一樣堆滿於茶農與茶廠中 . 也是因為此歷史背景才出現以大樹茶來渥堆出熟茶的因緣.

反觀現今大樹茶毛料已大大幅度拉高於台地茶的價茶 . 不出名的茶山最低也要2-300rm以上 . 這樣的毛料水準用來做渥堆熟茶 . 成本勢必要高出很多 . 售價也必定非昔日台地拼配茶一餅 2-300nt .

不過在口感選擇上的辨識 . 應該會是另一新課題 .
   
也因此在2008年有些大數茶被拿來渥堆成

lin146

大樹熟茶的製作若能保留相當程度大樹茶的馨香氣息
及綿綿的穿透力,那喝來是很讚的,不輸老茶,不過少見就是了 ...
射過溪 發表於 2015-3-5 16:40

認同 .
而能出現馨香氣味的熟茶真的不多 . 也是高端大樹熟茶才出現 .
或許是有春料 或許是 製程 . 或許兩者需兼備 .
第一次是2007年嚐試到. 第一次不熟悉有點迷惑 . 後來陸續品飲到幾款大樹熟茶 . 才確認此口感的特性 .

lin146

但問題來了,這種大樹茶迷人的馨香氣息
不管是生茶還是熟茶,都是無法久存的,就算密封收藏也一樣
若喜歡這種馨香氣息的,最好幾年內趁鮮服用完畢
不然馨香味是會越來越淡的,到時綿綿滲透力也會受影響
因為這二者是息息相關的.

但不是說,這樣的茶就不具品飲價值
而是說要掌握賞味期限,有花堪折直須折
君不見,香甜的高價台灣高山茶,還是有很多人樂於購買現飲

也不是說,這樣的茶就不能久藏
能不能久藏是看質量的,不在於馨香氣息之有無
而是說性味會隨著時間轉變,會不同以往
如果您只喜歡這種新茶時的馨香氣息,那就及時服用完畢
鮮飲也是一種賞茶的角度與價值,不一定要喝老的
這也是一種現今普洱品味與價值觀的轉變
射過溪 發表於 2015-3-8 00:23

以弟的經驗與觀察
大樹熟茶的香氣與大樹生茶是有差異性的 ...
大樹生茶的香氣很多人都了解是類似台灣高冷茶的優雅花果香 .
大樹熟茶的香氣是更濃烈的 " 花香 " . 幾乎沒有 " 甜果香 " .
大樹熟茶陳期約 5年 這花香直接轉出淡淡 " 藥香" . 雖尚不知後來的轉化但若以有 藥香生茶 的日後轉化現象推測 . 應該會愈來藥香愈明 .