【分享】如何挑選適合自己喝的茶品

pzk252

如題。
茶是要喝的，小弟斗膽分享個人「挑選適合自己喝的茶品」幾個最主要的面向：

一、清晨空腹，正常沖泡條件，可以喝整壺（慢慢喝，共約300-600CC），不會讓身體感覺到不適或負擔（例如「胃粥週」、悶感、漲感、鬱結感、束縛感、喘感，甚至疼痛感）的茶品，這是必要且最主要的條件。有暖感、涼感、開闊感、輕飄飄舒暢感等更佳。

二、之後才是留意喉頭至大約鎖骨間的感受，沒有不適或負擔感（卡梗感、麻躁感、束縛感、喘感等），這是必要條件。有開闊感（台語「大腹」）、涼感、滑潤感等更佳。深廣、濃郁、持久類似芬多精般的茶滋存留，更是小弟的菜。

三、再來留意茶湯經過口腔之後的感受，沒有不適或負擔感（口乾舌躁（也就是不生津）、麻痺知覺、死苦不化、揚竄扎舌、雜味怪味等），這勢必要條件。生津、膠稠、甘甜、溫醇而適度的味覺轉折等更佳。具有明顯且持久，含著口水（生津）在舌面中後段鑽麻收斂感（台語「鑽唾感」），更是小弟的菜。

依小弟個人經驗，三者往往都是並存的，但不是很好找。
晨起簡單的喝過試幾次，茶好不好（取材、工序、用料），適不適合自己的身體，就一目了然了。

有興趣的茶友前輩，再同樣的喝過用自己的身體仔細的感受檢視那些擁有傳達訊息優勢的名嘴茶品，是否名實相符抑或別有所圖，身體自然會給您答案。

野人獻曝，供參。

射過溪

如何挑選適合自己喝的茶品 ?

我想....每個人的體質,個性及口感喜好都不盡相同
從全無所知到找到適合自己喝的茶品,必有一段過程
過程的長短全賴自己是否有系統的分類試飲
例如...台地,大樹,古樹,野生,茶區特性,產季,新老生熟,乾濕倉

手上這杯茶,在有明確的資料下
較容易為自己找到喜歡的方向
也方便日後找茶買茶.

素還真

回復 39# lin146


    關於酸鹼提供一點謬見


一、味覺性的酸鹼
    舌頭感官感受。

二、物理性的酸鹼
    pH值，亦稱氫離子濃度指數、酸鹼值。

三、生化性的酸鹼
    食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
人類必要礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。
前五種，到了人體之後的生化反應，就呈現鹼性，為鹼性元素。

    人類適合的PH值為7.2~7.4，正常飲食下，人體不用在去調節酸鹼值，
腎臟、肝臟的負擔就會減少，人也不容易得病。
茶是我們隨處可得的鹼性食物，且對PH值相當敏感，
PH值高於7時，易行氧化作用，降低滋味的鮮爽度，PH值降至5左右時對水色影響小。

素還真

如題。
茶是要喝的，小弟斗膽分享個人「挑選適合自己喝的茶品」幾個最主要的面向：

一、一、清晨空腹，正常沖泡條件，可以喝整壺（慢慢喝，共約300-600CC），不會讓身體感覺到不適或負擔（例如「胃粥週」、悶感、漲感、鬱結感、束縛感、喘感，甚至疼痛感...
以下恕刪

通常一些管理不良茶園茶.揉稔度不佳的大樹茶與綠茶
弟的感受就很明顯
尤其是空腹喝綠茶
胃糟糟.胸悶.眉心疼感
好像是血糖掉太快的感覺
有點暈呢

刀剑壶

請教茶過敏如何解決呢？

ko001

如何挑選適合自己喝的茶品

1，喝下口中【喜歡】
2，進到肚中【舒暢】

那就是我杯茶

通常遇上它！袋子會苦叫

射過溪

茶求正氣,人致無求

這是讓個人非常有感的一句話
也是個人找茶喝茶所要求的

茶求正氣
個人的解釋是,茶的氣韻要清正無濁,飲後不悶不膩
要有爽朗感,清明感,氣暢感才行

人致無求
就是賞茶時,不要有先入為主的想像
例如...名人推薦,大師加持,神秘茶氣.....
撇開一切的觀念及想像後,所感覺得才會"真"

射過溪

回復  射過溪


關於澀感
這一點弟的感受比較不同
溫度高時感覺鈍鈍的
適溫時感覺正常
冷湯時反而最明顯
...
素還真 發表於 2015-3-18 13:05

其實不管是熱湯,溫湯,冷湯,澀感應該是一致的
只是因為溫度不同而讓舌頭口腔有了不同的觸覺感受
所以有了不同程度的澀感感受.

但為甚麼我們的感受是相反的
我想這應該是體質不同的關係
所以對溫度的反應會不大一樣

素還真

回復 51# 射過溪


關於澀感
這一點弟的感受比較不同
溫度高時感覺鈍鈍的
適溫時感覺正常
冷湯時反而最明顯
涼感也是

射過溪

飲茶後的口腔澀感,很多時候不完全是茶的因素

例如........
1.飯後馬上飲茶,澀感會比較重
   主要是舌頭口腔的黏液會被食物帶走很多
   在來不及新生時喝茶,因少了黏液的中隔
   澀感就會很直接的感受到
2.刷牙後,原因同上
   (所以試茶時,要避免以上狀況)
3.當時身體狀況不佳,口腔唾液及黏膜分泌較少
   年長者,免疫力下降,口腔唾液及黏膜也會比較少
   所以澀感也會明顯.
射過溪 發表於 2015-3-16 16:18

另外,茶湯溫度對澀感的影響也是很大的
熱湯時色感較明顯,溫湯時澀感較輕

茶湯溫度對膠質感也有影響
熱湯時膠質感不明顯,溫湯時膠質感明顯
因為溫度太高時,茶膠質比較不凝結