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那是一種後發酵酸的味道,有不少茶都會經歷這過程
這種酸味會隨著時間及發酵程度消退
通常越是密封收藏的茶,酸氣越重
但不是絕對,也有不發酸或只有微酸的
就藏茶變老而言,這是過程,不代表日後的好壞
如果新茶階段,茶質就很厚重,耐泡,就不用擔心
射過溪 發表於 2015-3-26 15:36
但也不是說,同一個茶不密封收藏,就不會有後發酵酸
而是說,因為沒密封,所以酸氣散得掉,就算有也不會很重
反過來說,若是密封收藏出現酸氣的,只要通風一下,酸氣就會散掉 |
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