射過溪

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當然，最好再發個前人未發之論，方是奇談。
雖然張某沒提到茶，我們還是借用一下他的名句 ...
一貫三 發表於 2011-3-12 18:13

我也不知道我會聊到那個層面去
反正就是想到那兒就談到那兒
也許那天會突發奇想,來個語不驚人死不休的茶齊怪談也不一定.

射過溪

熟茶四 (andy阿叔贈茶,10 #7581 磚)

共有三個批次.....8/26, 10/19, 11/26
這茶正夯,也來談談個人的感覺吧.................

壺 : 120cc 請飲紫砂,置茶量 10 公克
洗茶6秒,1~6泡各20秒,之後隨意增加秒數
1/25 剪開側邊的外包紙試飲後,茶磚就這樣通風擺著,3/4 (今天)第二次試飲
發覺這二次的試飲差距極大,分別報告如下.............

8/26 批次
1/25 第一泡被那醇和的藥香及口感嚇到,直覺這茶了不起,還不到一年就有這樣的風味
         這茶在現飲實喝的市場上,一定很有前途  
         不過第二泡開始藥香味就沒了,但柔和溫厚,極輕微渥堆味的口感還是很討喜.

3/4    今天再喝, 就有點失望了,藥香沒了,茶質有點下降,溫厚度差了許多

10/19 批次
1/25 沒藥香味,堆味比8/26的略重,茶質也較重,但口感上有辛刺味,喝了胃漕漕的
         現飲沒甚麼驚喜,但整個品質是中規中矩的.

3/4   今天再喝,卻嚇了一跳,堆味少了很多,辛刺味也沒了
        取而代之的是茶韻厚度及口腔留存度皆不錯的口感
        尾韻略帶苦厚韻,可見這茶是苦底的,經渥堆後形成了這苦厚韻
        而口感上的厚韻及口腔留存度也是這苦厚韻帶來的
        這樣的變化很讓我驚喜

11/26 批次
1/25 堆味及辛刺味比10/19的更重,口感的厚實度也更重,胃也更漕
         現飲不宜,但存放上覺得很有轉化的空間

3/4   堆味及辛刺感較降,但喝來還是胃漕漕的
         口感的厚度比10/19的厚些,但深透感及留存度就差了許多

這二次品飲下來發現這茶的變化極大,第一印象不準,未來那批次會勝出還未定論
以後再繼續追蹤,但目前喝來,個人最喜歡10/19 那一批的.

射過溪

熟茶四 (andy阿叔贈茶,10 #7581 磚)

共有三個批次.....8/26, 10/19, 11/26
這茶正夯,也來談談個人的感覺吧 ...
射過溪 發表於 2011-3-12 19:22

就7581這茶與前述的三款熟茶相比較
個人覺得前述三款熟茶,在用料上比7581磚高級很多,口感也比7581純

但茶韻上7581還是有它不同的獨特風格,但跟過去的7581磚還是不一樣
感覺像是現代柔化版的7581,雖還可以抓到以前的影子,但整個氣勢柔弱了不少
但這沒辦法,因為現在追求的就是輕熟味,可現飲,所以不柔也不行,會沒人要的.
這就是市場的趨勢.

另外7581有個優勢是這三款茶所沒有的.........
就是知名度夠大,量也夠大,這可讓全世界的茶友日後都可以有共同的討論話題

射過溪

熟茶五 (老朋友送的90初 8592熟餅)

剛剛二位朋友來訪,泡了這茶請他们喝
這是去年一位老朋友送的,此茶難得的乾淨與乾燥
在他的手上將近十年,一直都是用塑膠袋密封著
剛開封時幾乎沒甚麼口感,淡淡的沒甚麼滋味
可是....在極淡的口感下似乎有個隱約的無名感受在,不同於水淡水淡的那種感覺
於是除夕前把它拆散了放在紫砂罐內醒茶,大約一 ~ 二週喝一次觀其醒茶變化

每次喝口感都會變得更厚更有味
今晚再喝覺得更不錯了,有一種很醇和的美感及厚韻,這茶有前途

另外這茶除非您對熟茶很熟,可以從外觀就看出他是熟茶
而且味覺也很敏銳,ㄚ不然你會認為它是老生茶餅
因為它的熟茶味幾乎沒有,難怪會有很多人當老生茶買或賣.

此茶目前喝來前幾泡還有點澀感,這與近年生產的大部份都不澀的熟茶不一樣
二十年的老熟茶還會澀,那二十年前的澀感就可想而知了,難怪以前的熟茶也要入倉

但我不排斥澀感,適度的澀感可以帶來味覺上的立體感受
有了澀就多了立體感,但要放久一點才會好喝
很柔順的沒立體感,但卻可以馬上喝.
有時候魚與熊掌真的是不可兼得,不是每件事都可以摸蛤兼洗褲的.

射過溪

熟茶五 (老朋友送的90初 8592熟餅)

剛剛二位朋友來訪,泡了這茶請他们喝
這是去年一位老朋友送的,此茶難得 ...
射過溪 發表於 2011-3-12 22:05

另外這8592熟餅的醒茶變化,及其他老生餅的醒茶變化
讓我發現一件事.....密封太久的老茶,味道是會被鎖住出不來的
一定要醒茶一段時間,味道才會慢慢出來,這過程有時後要1~2年,甚至更久.
如果沒有經過這樣的經驗,您可能會把很好的老茶當做無滋無味的爛茶看,或者誤判年份.
所以有時候不要一試定江山,很容易錯殺無辜的

若水

有點擔心
往後您的贈茶會越來越多
(不過這也有好處~就是學習可以喝到很多款茶)
您開了這題....再怎麼說也是瓜田李下...唉..
妹子倒認為....凡事低調...明哲保身

射過溪

有點擔心
往後您的贈茶會越來越多
(不過這也有好處~就是學習可以喝到很多款茶)
您開了這題....再怎麼說也 ...
若水 發表於 2011-3-12 22:42

我手上來自四面八方的贈茶本來就很多,多到多少我也不知道
茶友間的互贈學習很正常,有空我就會整理出來做品飲報告.

放心吧,我只忠於我自己且自有分寸
再慢慢談下去,層面一廣,大家就會看得清楚了,這無所謂"瓜田李下"的關係
因為我既不是任何人的上手,也不是任何人的下線,我就是我.

若水

我手上來自四面八方的贈茶本來就很多,多到多少我也不知道
茶友間的互贈學習很正常,有空我就會整理出來做 ...
射過溪 發表於 2011-3-12 22:59

是上手或下游
或本身也有大量藏茶
有時不是自己認定就好!!   
唉...!!    李大你高興就好!!
盡我該告知的義務...
為您祝福

射過溪

是上手或下游
或本身也有大量藏茶
有時不是自己認定就好!!   
唉...!!    李大你高興就好!!:handsha ...
若水 發表於 2011-3-12 23:09

    ? ? ? ? ?

射過溪

P.S. 口感上的描述,純為個人的喜惡,所以無關茶的好壞及後續的增值
         畢竟每個人的性別,年齡,體質,個性...........皆不同
         正如過溪常云.....人種種所以茶種種,種種人喝種種茶,各選所需所好吧.

         我不想當茶市名師或名嘴,報明牌,操盤,喊盤......的
         因為茶對我來講也只是情趣用品之一而已,所有言論,純為自娛娛人
         看官们要喝或要買甚麼茶,還是要自己親身品飲,評估,挑選
         我說的看看就好,不要認真,這點看官们請務必了解.   
射過溪 發表於 2011-3-12 15:09

再次慎重聲明...........謝謝

P.S. 口感上的描述,純為個人的喜惡,所以無關茶的好壞及後續的增值
         畢竟每個人的性別,年齡,體質,個性...........皆不同
         正如過溪常云.....人種種所以茶種種,種種人喝種種茶,各選所需所好吧.

         我不想當茶市名師或名嘴,報明牌,操盤,喊盤......的
         因為茶對我來講也只是情趣用品之一而已,所有言論,純為自娛娛人
         看官们要喝或要買甚麼茶,還是要自己親身品飲,評估,挑選
         我說的看看就好,不要認真,這點看官们請務必了解.