有茶友可分享一下,這兩三年陳化的效果嗎
chiashien 發表於 2015-9-18 13:17 
小弟前陣子剛開過1301陳韻方茶PK陳韻青餅1501
多少可參考一下
秤重：8g（垂直縱向掰茶，盡量做到面茶、裡茶與餅背均有取到）
器具：評鑑杯（150 C.C.）
水溫：滾水沖泡
浸泡時間：首沖1分鐘、二沖1分30秒、三沖2分鐘、四沖2分30秒、五沖3分鐘
外觀
1301陳韻方茶，茶乾色澤上無明顯差異，壓制較緊實、配菜偏嫩、茶香不顯！
1501陳韻青餅，壓制較為鬆散，配菜偏中壯葉，茶香較明顯略帶青草味！
首沖：
1301陳韻方茶，略有陳化感、茶湯飽滿度較高、茶香不顯，苦、澀感不高、口感滋味較為呆板，收斂性輕、回甘、回香弱，沒有生津！
1501陳韻青餅，陳化感較不足、茶湯飽滿度稍低，煙燻味略帶青草味，口感滋味強度較高、收斂性較強，茶湯活潑性較好、有回甘與回香、有生津、苦韻明顯！
二沖：
1301陳韻方茶，茶湯飽滿度不錯微帶梅子香，苦、澀感及收斂性均較首沖明顯，喉韻較淺，茶湯入喉鎖感較明顯！
1501陳韻青餅，茶湯飽滿度略遜，苦韻相當明顯化的稍慢，茶湯入喉的開闊性較好，回甘力道強！
兩款茶輪流對喝時，可明顯感受到1501陳韻青餅茶湯在口腔中的擴散感較高，滋味的綿密度與留存度都較佳！
三沖：
1301陳韻方茶，茶湯有明顯轉折、茶湯飽滿度下降明顯，回甘、回香不明顯！
1501陳韻青餅，茶湯有明顯轉折走向與1301陳韻方茶一致，口感的滋味強度較高，回甘較強、回香也較明顯，茶湯飽滿度略降但不若1301陳韻方茶明顯（兩款茶的茶湯飽滿度趨近），但生津的強度明顯下降！
四沖：
1301陳韻方茶，葉底香氣明顯弱化（冷熱皆同），口感滋味強度明顯轉弱，茶湯轉甜水，雖不帶水味但整體表現已趨於單一，有甜膩感！
1501陳韻青餅，葉底香氣較1301陳韻方茶強勁且持久（冷熱皆同），口感滋味強度有明顯降低，仍有收斂性！茶湯的活潑性優於1301陳韻方茶，茶湯轉甜水，較無甜膩感！
五沖：
兩款茶均延續第四沖的表現，無特殊處！口感的滋味強度與茶質的續航力仍以1501陳韻青餅較佳！
結論：
1301陳韻方茶與1501陳韻青餅，在茶品風格與口感滋味上是具有一致性與延續性的！ 1301陳韻方茶勝在陳化感較高、前二沖的茶湯飽滿度略勝1501陳韻青餅，但缺點在於第三沖之後，茶湯飽滿度驟降協調性偏差，口感滋味有但活潑性稍嫌不足，滋味的擴散性、綿密性及茶質的續航力都較1501陳韻青餅差！ 1501陳韻青餅不足處在於陳化感及首二沖茶湯飽滿度的表現，但勝在茶湯轉折時衰退感不若1301陳韻方茶明顯與突兀，協調性相對好，口感滋味的強度、茶湯入喉的開闊性與綿密性、茶質的續航力均優於1301陳韻方茶！ 渥黃與渥黃的PK，在相同的基準上（喝感都具渥黃現象）比較，茶款間的差異還是會有的，但是經過渥黃工藝後的茶感表現都是有脈絡可循的（例如經過渥堆後的普洱熟茶），與傳統工藝茶（陳韻青餅701或陳韻方茶801）的表現是明顯不同的！ 反黃的態度不變，但是持續觀察新茶（渥黃茶）的表現，這功課還是要做的！
反思：
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發表於 2015-9-18 11:04
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發表於 2015-9-18 21:02
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發表於 2015-10-10 22:23
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