老聲

以目下的生茶做法如要做成老茶就需要每年拿出來複焙，這時候就看工夫了嘿！

minnan

後學平常喜歡自然沒有焙火的
如果用冰箱來保存 更保原味  
烘焙的也很棒 放久了開封後慢慢退火 也是很好的感受

idiot

可以把焙火當成進桶來看...

bossbo

在嘉合堂鄭兄的賣場裡,鄭兄提到某茶友的詢問.............

前陣子愛茶人問後學:台灣老茶是應該找1）自然存放沒焙火的，2）有焙火 3）有重復焙火的。比較優呢？
後學: 臺茶,後學少喝門外,此大哉問! 稍後回覆....這就拖好一陣了囉!

到底是那種好呢???

lee480318 發表於 2010-7-17 15:06

個人喜歡

2) 有焙火的,應該是制作完成的含水量已足乾(捨棄硬化.碳化的茶不討論),加上良好的儲存及自然退火,時間的陳化出現老韻.陳韻 ;

3)重複焙火是否因為儲存過程不當或輕焙火而需要每隔幾年又複焙呢?當然,如是後者應該也不錯 ;

1)沒焙火 ? 這令小弟很納悶, 一.沒焙火如何長期保存 ? 二.20~30年以前或更久之前的制作方式與技術會沒焙火 ?

阿松

培火好後在適當存放這樣最好

頑童

時間累積的
是無可取代
焙與不焙
就要看是老遊民或是老紳士

起先製作得宜
倉儲既優...為什麼要復焙
若要
...
山城茶戀 發表於 2010-7-26 08:25

山城前輩所言甚是....
焙不焙..看人也看茶!
弟喜歡老神在在的茶....哈哈!!

夢幻茶

節錄一段分享:
「好骨」本就該留
「壞骨」恐難換掉
「不好不壞」何苦勞神?
一泡茶若「人」的焙功太顯
---此 ...
山城茶戀 發表於 2010-7-26 16:17

    山城茶戀　兄：　好久不見　　您可好．．

　　是否可請教　兄的身份圖驣內的茶是蜒仔茶．．可能是東方美人－－－－是嗎？

　　再請教兄為何特選此三個有揉捻(個人認為)瑕疵的茶葉為代表------------純好奇(兄博學.學問深).

查淘

兄的遊民與紳士的比喻，真的非常有趣！
遊民未必就沒料，紳士也未必有底

認同兄的...倉儲既優...為什麼要復焙

頑童

兄好
2) 有焙火.......是指焙火成品於存放過程中沒再復焙
3) 有重復焙火的........是指焙火成品於存 ...
弟是三種都喜愛,只要品質優良的都接受
lee480318 發表於 2010-7-24 08:27

看同...主要還是最後一道成品論...
不過...兩者同優弟會選不復焙的...

傳奇

這看起來，怎麼好像是人老了，就不應該裝扮，打扮後，就不覺得老了～～～～～

再思量，真的打扮後就可以從50歲變成20歲了嗎？