若水

各有各的韻味
喜歡穩定度夠的話~~
(若干年後的續焙)應該是必備的過程吧

若水

剛才開封一包~~去年買的號稱30年老茶
個人最喜歡~~掀開那老茶甕口的當下第一聞

今晚這一聞~~天ㄚ~~
這台灣老茶乾~~跑出來的竟是入重倉的熟普味道
接下來連泡的興致都沒
水都滾了!!索性來個20多年武夷續焙過後對尬

而這30年老茶被家裡小朋友問~~
為何要把普洱泡的這麼薄

另外20多年的武夷被說成加了白玫瑰香水的茶
此茶唯一可惜的是當初的產地海拔低了點!!質不夠厚!!

若水

請問2或3  老韻會跑掉嗎？
hank 發表於 2010-7-20 22:46

末學個人觀感請參考看看

這須看製茶師（玩水）的功力
有些老茶友很喜歡自己玩
但很多自己收藏的好茶也被玩完了

若水

手上剛好有朋友給的原包裝未續焙13年鹿谷烏龍
先上圖(傻瓜相機拍的)請大家指導參考







開封包裝時~~微微聽到弱弱(咻一聲)空氣入袋聲!!

若水

回復 36# 福嫂


    這包開封約半年!!
存放在圖一的封住孔隙的竹子紫砂壺裡
這半年有想到~~就試泡來喝啦!!
謝謝妳!!有妳真好

若水

有些北風來時的茶菁
若不是就該是下午2-3點入廠的茶菁
山城茶戀 發表於 2010-8-15 12:10

    開封時段~~微弱淡酸!!茶湯細緻!!韻味很雅!!又香回甘持久後能生津
     中間時段~~上述口感層次表現分明更濃些!!
    昨天品飲~~酸韻增加!!茶湯稍薄!!香.甘遞減中!!生津淡柔!!茶湯冷飲不似之前韻味厚實!!
    朋友說是~~春神來了的茶!!只剩最後一包送給偶!!

若水

回復 58# lee480318


    李大近來混的很兇喔!!

若水

老的滄桑味是時間的滄桑 是無法取代了
怎捨得讓一把火給「燒」了呢?
清涼齋 發表於 2010-10-5 19:38

   前輩好
個人淺見~~
若是存蔵良好!!那這樣的老茶可是人間極品
不需再焙它

若是已有些歲月留下的滄桑味
這可得看每個人欣賞的角度在那裡

質好的老茶或許尚猶存一絲年輕時的韻味+歲月讓她經歷的成熟智慧
質平的老茶就看當出的製茶工力能留下多少韻味

這些老茶若要複焙
真的要考驗製茶師的功夫

前輩~~小妮子班門弄斧了
包涵喔

若水

回復 63# 清涼齋


    請前輩您多說一些好嗎
很難得您來耶!!
拜託~~!