bossbo

在嘉合堂鄭兄的賣場裡,鄭兄提到某茶友的詢問.............

前陣子愛茶人問後學:台灣老茶是應該找1）自然存放沒焙火的，2）有焙火 3）有重復焙火的。比較優呢？
後學: 臺茶,後學少喝門外,此大哉問! 稍後回覆....這就拖好一陣了囉!

到底是那種好呢???

lee480318 發表於 2010-7-17 15:06

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2) 有焙火的,應該是制作完成的含水量已足乾(捨棄硬化.碳化的茶不討論),加上良好的儲存及自然退火,時間的陳化出現老韻.陳韻 ;

3)重複焙火是否因為儲存過程不當或輕焙火而需要每隔幾年又複焙呢?當然,如是後者應該也不錯 ;

1)沒焙火 ? 這令小弟很納悶, 一.沒焙火如何長期保存 ? 二.20~30年以前或更久之前的制作方式與技術會沒焙火 ?