喝茶賞壺

好的茶(生長的好，發酵度夠、乾燥度夠)在好的存放下(開封第一時間衝入鼻的味道)無須焙火
若需焙火，則要看原茶變化的程度，若是質變較大則需中度以上焙火，若只是稍微受潮，香氣仍在，無須焙火，只要走水排水即可
後學將30幾年前紙包的茶，拿出輕輕排水一下，老茶韻不受影響，茶質更為清馨!

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回復 9# 茶亦醉人
球形包水後轉酸，是因為當初焙工未入茶，形成包水烘，此茶放置不久，茶中生青二水透出，茶香及茶質易生質變

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走水排水指的是焙茶的工序

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回復 49# idiot


    兄好
若是連火味都沒有，應該不算輕焙

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但是有加溫對嗎?
idiot 發表於 2010-8-24 02:25

    是的!

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回復 62# Liao


    那請問前輩，老茶應該如何存放呢，
１.真空包裝放冷凍庫
     此種方式是存放高山茶，不宜老茶
２.真空包裝室溫進茶筒
     此種方式適合轉化良好之老茶，不讓其再轉化
３.一般包裝放冷凍庫
     不適宜任何茶的存放
４.一般包裝室溫進茶筒
     此種適合讓其繼續轉化的茶，建議放在陶甕(重焙火)，瓷甕封口(讓其在類真空下轉化)