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2015春 阿里山炭焙鐵觀音

台北雨不停, 雨降風清寧
來泡鐵觀音, 看看行不行

2015春 嘉義縣阿里山龍眼炭文火四焙四退火二兩真空包鐵罐裝新欉鐵觀音
(名字好像有點長吼 ? )

90cc紅小呆, 6.5g, 40秒起
膠重棉柔, 晶瑩清透, 飲之如清粥滑過
新欉Body稚嫩Q軟, 弱果酸生津
鐵仔韻於喉間,齒間,舌尖顯露,留存
雅香內斂,隱隱而發, 清秀幽然, 忽隱忽顯, 如沐谷中
韻雖不若老欉厚重,然清雅Q嫩的口感,亦是一美,且惟新欉獨有

焙火四度, 文火照顧
不焦不燥, 溫煦火香, 喉間處處
火侯香韻,交配得當
過重則香損韻失, 反減新欉清秀稚雅的Q嫩美感


惟剛開封, 香與味的圓融感還不足
Q軟的膠質感也尚未表現完全,醒茶後Q軟的膠黏度當更勝現在
很期待幾天後的表現.


飲畢! 夾一茶捨觀看, 極嫩...極嫩.....
這時剛好有三隻蚊子凌空飛來, 嗡嗡有聲
反射神經作用下,不假思索立即將手中嫩葉射向該蚊子s
破空聲起, 嫩葉如迴旋鏢, 在空中咻咻作響,旋繞一圈後,又回到我手上
然....該蚊子s 依然在空中盤旋如初
原以為沒射中, 但沒想到幾秒後這三隻蚊子幾乎同時落地, 變成六半,躺在地上
想必是我這摘葉成刀,以葉當劍的手法太快....太快.............
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杜老師的茶園吧
除非有新種植,不然不能算太新的茶樹啦,但比我喝的那個茶園要新
製茶來說,杜老師的要比我喝的好多了
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  • mango492800

  • 小神童

  • Tiffany

  • 射過溪

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2015 阿里山 首採炭焙春鐵觀音 這款鐵觀音焙火四次 比鹿谷比賽茶的火稍重 以260CC 古大紅圓珠壺 置茶量15公克 第一泡60秒 第二泡50秒 茶香濃郁帶有甜味 茶湯膠質非常飽滿 生津力道強而且持久 好喝 又很珍貴的一泡茶









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喝了杜老的茶那么多年,就是没机会喝他的铁观音。
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喝了杜老的茶那么多年,就是没机会喝他的铁观音。
jameshook 發表於 2015-10-13 07:23

應該快要可以喝到了

這片阿里山鐵觀音新茶園,不久後應該就可以量產了
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  • jameshook

  • chen3058

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應該快要可以喝到了

這片阿里山鐵觀音新茶園,不久後應該就可以量產了  ...
射過溪 發表於 2015-10-13 17:36


那茶園我看過,數量上不是很多的啦,整個阿里山種植鐵觀音的都不算多(跟金宣、烏龍相比),杜老師的鐵觀音在阿里山海拔算比較高的,重要的是製茶,這個差很多
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  • 射過溪

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再沏飲此茶.....
90cc紅小呆, 6.5g, 80秒起
前幾天喝過一次,跟上次一樣用40秒
感覺已醒得不錯了,氣韻已出
今天為了讓喉韻更加濃郁飽滿,時間增加為80秒


感覺整個茶性,變得陽剛了,鐵仔味更重
帶野薑花的香氣,尤其第四沖開始香氣更為明顯
芳香中帶生薑的辛味,辛竄力道強,穿透力佳,體感深透有勁
雖然新欉初採滋韻尚未完全成熟,卻是個相當帶勁的小鮮肉
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2015阿里山寒露焙火鐵觀音
110cc薄胎朱泥, 7.5g, 60秒起
頭沖略有火的燥澀感,第二沖開始就不會了,且跑出蜜甜味來
茶湯淺褐清澈,膠質感豐富泡泡多,杯底香甜味持久

甜度非常高,喝得滿口甜滋滋又持久的晶甜味
香氣是屬於內斂的野薑花香
口感細緻滑順,喉韻秀氣溫熟
惟剛開封,隱含的深邃感還出不來
但已可隱約Touch到了


前不久有喝過未焙原茶
香氣相當秀雅,略為久浸果香果甜相當迷人
原茶及焙火,都各有其美


另外,一個新茶園的茶,從初採開始一路喝下去
體驗著它的變化, 也是很有樂趣的
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2015阿里山寒露焙火鐵觀音
110cc薄胎朱泥, 7.5g, 60秒起
頭沖略有火的燥澀感,第二沖開始就不會了,且跑出蜜 ...
射過溪 發表於 2015-12-9 15:45


這茶園更早的茶我在杜老師那邊喝過,非常不像是鐵觀音的味道,所以如果非常早就開始喝,是可以喝到很大變化的
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  • 射過溪

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回復 3# dsh0218
兄好,您的茶壺養的漂亮,
這壺有什麼名稱嗎?
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