chen3058

不知不覺天又暗起來,月亮將冷冷地掛天空
氣溫也漸降,就來杯溫香甘醇唄
泡友分享的  06冬炭火中焙高山鐵觀音 ...
射過溪 發表於 2021-1-16 17:39

06也10多年了

射過溪

不知不覺天又暗起來,月亮將冷冷地掛天空
氣溫也漸降,就來杯溫香甘醇唄
泡友分享的  06冬炭火中焙高山鐵觀音.....

280cc台灣岩礦壺, 12g, 溫壺不洗茶 80秒起
此壺透氣性好,浸泡時從壺身散發出炭焙溫熟的香氣
未喝先享受,那是一種讓人感覺舒服的溫煦熟香
茶滋的火味已全退,只留溫馨甜蜜的好滋味
帶果酸的收斂感,讓口腔出水不斷
可見這口腔也是極為淫蕩的器官
稍一刺激就出水漣漣.....

頭沖80秒略感淡了點,於是再沖改為120秒,才覺肛好
泡茶沒訣竅,調整而已
正如夢子云......
泡者正己而後發,發而不中,不怨茶與壺,反求諸己而已矣

另這把壺是新敗入的,看那雄赳赳氣昂昂的壺嘴與氣勢
原以為茶滋表現必然兇悍,結果卻是陰陽調和,凹凸有致
不奪香,不奪甜,力度表現內斂而綿強
陰柔中帶內勁,不陽剛猛爆
表現相當理想,真的,騙你不是人......

chen3058

2007炭焙高山鐵觀音

95cc墨泥巨輪珠, 6g
溫壺不洗茶,頭沖60秒
感覺茶湯及滋韻的飽和度還不完全
於是靜置約 ...
射過溪 發表於 2020-12-29 14:11

看起來顆粒很大啊
射大以後可以拍一下泡過的茶菜的樣子來看一下採摘的狀況

射過溪

2007炭焙高山鐵觀音

95cc墨泥巨輪珠, 6g
溫壺不洗茶,頭沖60秒
感覺茶湯及滋韻的飽和度還不完全
於是靜置約五分鐘,好讓緊縮的茶粒張開,比較容易出味
之後50秒出湯, Yes! 湯感及滋韻的飽和度就出來了
果然泡這種重焙火的茶,溫潤泡是很重要滴

溫煦的焙火香,醇酒蜜甜香,尾韻是鐵仔味
口感醇厚,肌理線條飽滿緊實有張力
喉韻持久,杯底香迷人
小口細品,享受其中,實在愉悅
難得的好茶

嗜茶士

2020年冬鐵很奇妙(持續炭焙進行中)

剛做好滋味很雅、不是很香，也沒什麼高亢的氣息，但是喝過之後再喝其他茶，
覺得很不好喝也不再香了，第一次有這感覺持續兩三天，再沒好茶喝，
喝什麼茶都不滿意，這個很特別。

更好玩的是，做茶當天有一個梨山的老朋友也在阿里山做茶，
他的茶喝完之後再喝我們的鐵觀音說是很澀，但在場的我們，沒一個有這問題，
而是我們只單獨喝我們的鐵觀音非常的柔順清甜，並沒喝過他的烏龍。

這事回來之後，我也擺上其他茶，先喝鐵觀音是非常的美好，
但若交替喝，真的喝過烏龍後再喝一口鐵觀音，確實很澀的，
但又喝過去烏龍，即變得更差，簡直無法相信與接受。

還未戒菸之前的過去，也屢有這情形，
喝烏龍茶後吸菸很爽，喝過鐵觀音後吸菸，非常不舒服。

因此，鐵觀音喝過之後，什麼茶跟在後面，都不會再美好。
但這現象隔天就好了，嚴重的三天後或能恢復。

charles3041

2019 中焙 秋鐵
小煤窯朱泥
高雅的花香，有點像蘭花的味道，讓人忍不住一聞再聞
茶湯甜水，生津、香味持久，一口小酌，慢慢品飲，體驗優美的茶湯變化，最後喉底傳來淡淡的奶香
好茶 讚

vspwm2000

阿里山 中焙 秋鐵
茶葉開封,茶香還在封鎖中..
160CC黃龍山朱泥水平, 茶約6g. 潮汕式泡法..
這茶和夏茶走向 ...
vspwm2000 發表於 2020-10-19 08:54

改用趙庄朱泥水平 160cc, 茶約6g.
每沖約60sec
第一沖, 就是發酵香出.這味道和之前烏龍有像,猜這就是建福味? 經驗後續這味道應該會轉花香.
整體就是果香和蜜香較黃龍山淡..但是齒間茶湯較甜.喉韻較明顯..

vspwm2000

阿里山 中焙 秋鐵
茶葉開封,茶香還在封鎖中..
160CC黃龍山朱泥水平, 茶約6g. 潮汕式泡法..
這茶和夏茶走向完全不同. 之前夏茶印象,所以潮汕式泡法,結果完全不同.
出味相當快,反而有夏茶的蜜香味, 另外有明顯百香果香.水甜.
也是相當有泡水..
這茶棒..果香+蜜香+水甜...等回火一段時間這茶會非常棒..

嗜茶士

應該快要可以喝到了

這片阿里山鐵觀音新茶園,不久後應該就可以量產了  ...
射過溪 發表於 2015-10-13 17:36

我們的茶樹每年都有持續在增長茁壯，今年春茶70多斤，已經到達每50株茶樹採製一斤茶乾了。
秋茶有採收到55斤，夏茶也有約65斤茶乾，冬茶則會再遞減，確實很難回收，難怪大家都不玩鐵觀音。
而我們只希望2021年，也就是第9年，看春茶能不能採收破百斤，否則成本回收無望，或遙遙無期。

嗜茶士

取8克之前焙火的秋鐵
用早期180cc紫砂黑掇球試泡

第一泡沖下去忘記倒出來
過大約10幾分鐘
嚇壞了~~~

嚐一口滿嘴是百香果
居然不苦澀