chen3058

松山區農會--------鐵觀音特色】
型---外觀呈球型捲曲                      (註:捲曲因茶捨多次布揉)
色-- ...
夢幻茶 發表於 2020-5-1 10:34

台灣鐵觀音少部分做得好

chen3058

終於忙完了,該出的貨都寄出了
預備出的也都包裝妥當,將會準時出貨
可以放心的喝茶賞壺了
畢竟每筆匯入我帳 ...
射過溪 發表於 2020-2-22 20:08

應該杜老師的吧
那個成本太高了

夢幻茶

松山區農會--------鐵觀音特色】
型---外觀呈球型捲曲                      (註:捲曲因茶捨多次布揉)
色-- ...
夢幻茶 發表於 2020-5-1 10:34

   記得沖泡後茶葉是大葉的鐵觀音(茶菁是否有開面當時不懂.)當初看到茶乾是扁壓成型(非捲曲型).而且茶乾比凍頂茶大.茶乾色為褐色偏銅梢氧化後..

夢幻茶

松山區農會--------鐵觀音特色】
型---外觀呈球型捲曲                      (註:捲曲因茶捨多次布揉)
色---湯色呈蜜黃澄清至油亮琥珀色           (註:蜜黃應是炒菁完後的茶湯色.琥珀色應是包柔完烘乾後的原味茶乾.60年代 我喝到的原味茶是琥珀色)                           

香---乾茶具沉濃香氣，茶湯則為深厚之熟果香、火香           (註:沉濃香氣--是茶葉包柔時邊氧化邊後發酵形成...另深厚之熟果香.火  香是毛茶烘乾留下或有焙火..還有鐵觀音製做發酵度高的原味茶也有可能所謂熟果香..但香型有異..)         
味---湯味濃而醇厚，具特殊醇和之「弱果酸味」，喉韻佳，回甘強          (註:這幾乎多是鐵觀音特殊包柔形成的特色茶)




註:的部份是後學加註的.(內容有不全請補足)

這松山農會的鐵觀音形容比較像俺60年代喝到的木柵鐵觀音(邊加溫邊揉時代)巔峰茶品表現.也就是因這樣的特色讓鐵觀音讓茶人瘋狂追尋...(當時賣茶剛入門.南部凍頂茶接觸多)

註:早期因正欉鐵觀音品種+特殊製程(發酵高+後發酵)才有毛茶琥珀色.沉濃香氣.深厚之熟果香.特殊醇和之「弱果酸味

射過溪

終於忙完了,該出的貨都寄出了
預備出的也都包裝妥當,將會準時出貨
可以放心的喝茶賞壺了
畢竟每筆匯入我帳戶的錢,都是別人辛苦賺來的
不能有負所託與期望,這是我的責任

2019春 輕焙阿里山鐵觀音
這次用120cc柴燒朱泥思亭泡, 7g, 60秒起
注水時水蒸氣飄來花香及鳳梨的果香
口感也是有鳳梨的果香果甜味
第一次泡出鳳梨味來,這也只有柴燒朱泥能辦到


馨香感非常特殊,除了嗅覺外還多了觸覺
那種馨麻沁感霸住舌面久久不放,那是一種美妙的感受


甜感也變得更為清爽甘甜,像是用頂級礦泉水泡的一樣
茶勁的穿透力更深更遠,爆發力更強,茶滋也更紮實有厚度
但柔細的底韻不變,只是更為深層
一個好的人才,必須再好的環境才能盡情的發揮
相同的,一支好茶也必須有恰當的壺,才能表現的淋漓盡致
好茶好壺相得益彰....相得益彰........

射過溪

2019春 輕焙阿里山鐵觀音

120cc朱泥, 7.5g, 60秒起
這是蟲蟲認證的自然有機茶,底質相當好
火香提升了茶香 ...
射過溪 發表於 2019-5-8 23:01

終於茫完了, 放鬆一下, 泡壺好茶花花呆

2019春 輕焙阿里山鐵觀音...

150cc朱泥, 10g, 60秒起
香蜜沉沉甘甜回
清中有味是真味
左手執壺右手杯
韻在口中心自慰

原來趙庄朱泥泡高鐵,表現也是一流的,超級讚

chen3058

1990初期瑞理鐵觀音

射過溪

每天總有忙不完的工作

就歇一下,泡壺好茶舒心,其他的明天再說
泡友分享的 2019冬 輕焙火木柵鐵觀音
120cc柴燒朱泥, 6.5g, 60秒起
花香蜜甜,觀音韻明顯,火侯也拿捏得不錯
收斂性帶來的口腔潔淨感,喉韻的爽感與持久度
都讓人感覺很舒服,這是正欉鐵仔的好滋味
不過應剛開封不久,茶香茶滋還沒完全展現
就線放著醒茶,一個月後再來賞飲
感謝贈茶學習

射過溪

泡友分享的茶樣 二之一...2019春 原味鐵觀音
130cc朱泥, 7g, 50秒起
蘭花+野薑花的香氣迷人
帶青酸韻及蜜甜,不過都不重
尾韻略感粗澀且鬆軟
若能炭火精焙,給他來記童子拜觀音
讓鬆軟的部位,受到刺激後便得緊實
讓粗澀感變成有力道的收斂感
再加上迷人的香氣,應該會不錯

射過溪

茶樣...阿里山鐵觀音

120cc缺鐵的朱泥壺, 7g, 60秒起
是一種不張揚且遲緩,但沉甸甸的紮實滋味
入口似無物,卻能緩慢的霸佔您的味蕾
並堆壘出持久的厚韻與芳香涼喉感
靜靜品賞,感覺很美
也覺得這茶焙火後,一定更讚