射過溪

遙望遠處的內湖牛難爬山
外面的冬雨下不停
好像要把我的心淋濕似的

並不是沒開除濕機
只是心情受氣候的感染罷了
這讓人想來一泡焙火茶,去除空間的濕冷感.....

2019冬 鹿谷永隆中焙鐵觀音
90cc紅泥, 6g, 50秒起
剛開封,火燥感些許,可見不是猛火急攻的
馨香蜜甜涼喉,冬蜜般的蜜甜很迷人
涼喉感深且久,可見內涵的芳香物質豐富
焙火帶來的溫煦感,也讓人很舒服,很不錯

之前喝過輕焙的,茶質很好,只是茶滋結構略感鬆垮
而這中焙的就緊實多了
這就像經過鍛鍊的臀部,由鬆垮變緊實一樣
不過還有空間,讓他休喘一下,再用文火續攻
把已經略為緊實的臀部,煉至有如夾肛般的堅挺
那時喝來,想必有另一番滋味....真的!

射過溪

2019 鹿谷永隆輕焙火冬鐵

90cc紅泥, 6g, 40秒起
焙火雖輕,但有透,溫熟感不錯,沒甚麼燥澀感
鐵觀音標準的青果酸,花香蜜甜
蜜甜味很好,像冬蜜
茶滋茶性棉柔有後勁
回韻遲緩,但會堆壘且持久
也是很不錯的台鐵
但如果能讓茶滋更緊實點會更好

射過溪

有錢人分享的 不知年焙火鐵觀音
120cc落紅段泥, 7.5g, 50秒起
溫潤泡後頭沖燥澀感甚重,茶香茶滋大部分都鎖住
於是隔三小時的濕醒茶後再泡,雖然燥澀感還甚重
但茶香茶滋有出來了,是標準的青果酸,蘭香,蜜甜
質地厚重沉穩,是好鐵

鐵觀音特有的夾肛般收斂感也頗強悍
很多人不喜歡這種較為強烈的收斂感
但個人以為鐵觀音的收斂性若不強一點
喝來就不像傳統的鐵觀音了
而且鐵觀音喝來爽不爽,就靠這個了

焙火上,還是跟昨天喝的武夷一樣,略燥了點
但目前還不能論成敗,因為還有調教空間

感謝有錢人(不是禮金德)贈茶學習

chen3058

杜老師的今年鐵觀音夏茶

chen3058

杜老師的今年鐵觀音冬茶（半成品），喝起來其實不錯了，產量用可憐來形容
種死的比活得還多

射過溪

忙了一整天沒喝茶,沒吃飯,沒上廁所,趕快泡個茶,吃個點心唄
正叢鐵觀音茶樣一......

160cc朱泥, 8g, 60秒起
花香濃郁,相當搶戲
花香過後是奶奶的味道
這應是脂類芳香物質帶來的奶味
所以也有油潤感

甜度不錯,苦韻明顯,澀感些許,舌面觸感有點粗
不過焙火後應該就會不一樣了
感謝贈茶學習

vspwm2000

2019 中焙阿里山春鐵
75cc 紫砂小石瓢 + 茶船, 泡時茶船熱水約至1/2壺高.
這次泡飲, 第一沖, 就出現之前輕焙時的才有的青酸感,且花香味出.
第二沖更明顯..對比之前剛開封時所感到的水甜和蜜香味,因為青酸感出這次沒留意到.
這次沖泡方式,最明顯不同是,口腔有類似真有酸 讓口腔滿嘴生津.
謝謝前輩轉讓的小石瓢和版上前輩傳授的泡茶方法.　讓泡茶更有樂趣..

射過溪

泡茶玩壺...2019阿里山秋鐵 + 甲子年台灣紅磚土手拉坏
130cc紅磚土, 8g, 60秒起
看那粉粉的土胎,很擔心會影響高山鐵觀音的香與甜
但輕敲壺身,發現窯溫也是很OK的
雖不若朱泥那麼清脆,但也是鏗鏘有聲的
那就試試吧......

喔嗚~
不會奪香奪甜六,只是線條沒朱泥泡的那麼穿揚而已
但卻別有一股棉柔厚實的滋味
且喉韻更加厚重持久,觀音韻也更顯
實在是一個美妙的經驗,相信用來表現焙火的也會很優

壺也很美,粉粉不起眼的壺表,卻非常細緻滑順
壺內拉坏線一氣呵成,洗泥洗得非常的細
樸實的外表卻透露出耐人尋味的非凡美感
只是不知此壺的作者"雲盈"何許人也
遍尋網路資料,也無所得
藝術修為如此高超的台灣陶藝家,卻未能在歷史留名
實在可惜...可惜......

另...此壺上手也不知泡養多久了
壺內以包漿,但壺表依然粉粉的,內亮外不亮
這也是此壺特別的地方
就像我一樣, 內學深厚,卻一身樸素無華.......真的!

chen3058

下雨天喝茶天...06重焙高山鐵觀音

110cc紫砂, 7g, 60秒起
粥樣般的湯感,讓人很有滿足感
焙火香,果酸,蜜甜, ...
射過溪 發表於 2019-9-15 18:03

這個也是杜老師的？

射過溪

下雨天喝茶天...06重焙高山鐵觀音

110cc紫砂, 7g, 60秒起
粥樣般的湯感,讓人很有滿足感
焙火香,果酸,蜜甜,觀音韻持久又生津
溫煦的茶性,帶來身心的溫暖
一沖品完,通體舒暢
再聞深富黏著力的杯底香,只有一個爽字能了, 真的 !