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不知不覺天又暗起來,月亮將冷冷地掛天空
氣溫也漸降,就來杯溫香甘醇唄
泡友分享的  06冬炭火中焙高山鐵觀音.....

280cc台灣岩礦壺, 12g, 溫壺不洗茶 80秒起
此壺透氣性好,浸泡時從壺身散發出炭焙溫熟的香氣
未喝先享受,那是一種讓人感覺舒服的溫煦熟香
茶滋的火味已全退,只留溫馨甜蜜的好滋味
帶果酸的收斂感,讓口腔出水不斷
可見這口腔也是極為淫蕩的器官
稍一刺激就出水漣漣.....

頭沖80秒略感淡了點,於是再沖改為120秒,才覺肛好
泡茶沒訣竅,調整而已
正如夢子云......
泡者正己而後發,發而不中,不怨茶與壺,反求諸己而已矣

另這把壺是新敗入的,看那雄赳赳氣昂昂的壺嘴與氣勢
原以為茶滋表現必然兇悍,結果卻是陰陽調和,凹凸有致
不奪香,不奪甜,力度表現內斂而綿強
陰柔中帶內勁,不陽剛猛爆
表現相當理想,真的,騙你不是人......







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2017冬阿里山原味鐵觀音

120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起

剪開茶袋,蘭香飄來,深嗅一下,極為高雅

出湯....
隨著風向,茶香襲來,二步遠都還能聞得到呢
那是一種綿細,高雅,深遠,悠悠蕩蕩的曼妙香氣
雖是冬茶,卻讓人感覺如入初春花開的山谷
清雅,沁香,悠揚的山林氣息,幽然飄來
讓人自然閉目仰首,貪婪的深吸著...深吸著.....

品味....
味覺比嗅覺更為豐富,蘭花香,野薑花香
細滑的晶甜感,些許生薑的辛發味與氣息
小品一口,滿嘴滑潤,茶膠質黏著於口腔舌面,許久

第四冲80秒,香甜細滑的尾韻微有吲哚的味道
這是芳香物質濃度很高的味道
也表示說,這茶焙火後,茶香將會有另一層次的表現
將會是一款極優的焙火茶

好茶,但得之不易
這可是嘉義建福茶莊杜家辛苦照顧多年的新茶園
所精心製作的一點點茶
非有心用心與理想,不能至此
賞飲此茶,心中唯有讚嘆與敬佩......
射過溪 發表於 2017-11-15 12:21

隨著依稀的記憶, 翻找到此茶...2017冬阿里山原味鐵觀音

2017-11-15的品飲紀錄如下....
120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起
剪開茶袋,蘭香飄來,深嗅一下,極為高雅

出湯....
隨著風向,茶香襲來,二步遠都還能聞得到呢
那是一種綿細,高雅,深遠,悠悠蕩蕩的曼妙香氣
雖是冬茶,卻讓人感覺如入初春花開的山谷
清雅,沁香,悠揚的山林氣息,幽然飄來
讓人自然閉目仰首,貪婪的深吸著...深吸著.....

品味....
味覺比嗅覺更為豐富,蘭花香,野薑花香
細滑的晶甜感,些許生薑的辛發味與氣息
小品一口,滿嘴滑潤,茶膠質黏著於口腔舌面,許久

第四冲80秒,香甜細滑的尾韻微有吲哚的味道
這是芳香物質濃度很高的味道
也表示說,這茶焙火後,茶香將會有另一層次的表現
將會是一款極優的焙火茶

好茶,但得之不易
這可是嘉義建福茶莊杜家辛苦照顧多年的新茶園
所精心製作的一點點茶
非有心用心與理想,不能至此
賞飲此茶,心中唯有讚嘆與敬佩......
..........................................................................


如今飲來香甜晶透依舊, 但多了份沉穩
及時間轉化而來的醇酒香
就像用香花,生薑,冰糖所釀的酒
香甜涼喉,辛熱暖身,後勁棉強
香甜秀雅棉柔中帶點鐵觀音陽剛的氣息

如沒意外, 這茶應該是您做的
小抿幾口,滿滿的高雅香甜氣息不斷
但心中卻滿是酸楚而不知該說些甚麼
只希望您帶著滿滿的茶香茶情而走
也感謝茶的世界有您, 為我們帶來芬芳.............







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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
頭沖火味略為明顯,燥感些許
但香甜氣息及涼喉感已經很不錯了

慢慢飲畢再續沖,讓茶有足夠的時間溫潤
湯色比第一沖深了許多,接近晨起第二泡的顏色
火燥感還有些許,但壓不住高雅的香甜氣息
香如蘭,甜如蜜,氣息深幽,深長
涼喉感極深,直讓人不知喉嚨深深深幾許
只覺得呼吸間,整個胸口都是涼的,很舒服

第二沖慢慢飲畢,第三沖接續
燥味已無,密甜感更重,湯感更飽滿
拿著杯子,翹起小指,慢慢細品,實在享受
喝著...喝著,感覺整個人也被茶香燻染得高雅起來了
之後隨便泡飲,隨便好喝,實在是好茶
醒茶幾天後,必然更佳







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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
頭沖火味略為明顯,燥感些許
但香甜氣息及涼喉感已經很不錯了...
射過溪 發表於 2021-6-10 03:37

2021春 中焙阿里山鐵觀音

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶80秒起
相較於輕焙的,中焙的內斂柔美了許多
奇妙的是火燥感更少,調教功力不凡

內斂柔美的花香蜜甜隱含了高海拔的冷豔氣息,涼喉感深
湯感滑順溫潤,甜感晶透似冬蜜,觀音韻柔軟持久
全無澀感,只有隱隱的穿透力,深透怡人,寧靜致遠
喝了不會亢奮,只有深長的柔美,尾韻帶肉桂味
是一款很優的夜安茶

很多人都以為需浸泡久一點的,都是茶質薄弱的茶,這實在是誤解
其原因很多, 例如海拔越高,茶越乾燥,揉捻越輕或越緊實的出味越慢
產季溫度越低出味也會越慢,經常出味越慢的越是好茶呢......













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2007炭焙高山鐵觀音

95cc墨泥巨輪珠, 6g
溫壺不洗茶,頭沖60秒
感覺茶湯及滋韻的飽和度還不完全
於是靜置約五分鐘,好讓緊縮的茶粒張開,比較容易出味
之後50秒出湯, Yes! 湯感及滋韻的飽和度就出來了
果然泡這種重焙火的茶,溫潤泡是很重要滴

溫煦的焙火香,醇酒蜜甜香,尾韻是鐵仔味
口感醇厚,肌理線條飽滿緊實有張力
喉韻持久,杯底香迷人
小口細品,享受其中,實在愉悅
難得的好茶
射過溪 發表於 2020-12-29 14:11

夜深了,因氣候及疫情的關係,渾身提不起勁,

甚麼都懶, 連泡茶寫茶文也懶,腦袋也空空的
但日子總是要過的,就泡壺好茶,振作精神唄....
去年12月開喝的...2007炭焙高山鐵觀音

一樣95cc墨泥巨輪珠, 但置茶量6g改為7g
溫壺不洗茶,頭沖60秒

經過七個多月的醒茶,頭沖茶湯及滋韻的飽和度已經很好了
一樣的溫煦焙火香,醇酒蜜甜香,尾韻是鐵仔味
口感醇厚,肌理線條飽滿緊實有張力
喉韻持久,杯底香迷人

只是多了份溫潤感,滋韻也更加厚實香醇,火香也更為迷人
花香蜜甜味也似乎更為明顯,這樣的重焙火茶是很鳥不起的
火侯必須照顧得很好,才能火香花香並存,內勁暗藏
且相互融合,也越放越好喝

喝了幾沖,心情也開朗了許多,嘴角又有了笑容
好茶就是這麼能撫慰人心,實是人間的自慰聖品,真的!

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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
射過溪 發表於 2021-6-10 03:37

剛剛用這把180cc的段泥水平泡, 10g, 150秒起

滋韻與朱泥泡的完全不同
香甜氣息變得內斂,緩緩綻放
觀音韻及岩韻變得極為明顯
收斂感也變得比較強,火味卻降很多
可見這把壺用來泡焙火茶,表現極優,喉韻更強
下次再來泡焙火佛手試試

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剛剛用這把180cc的段泥水平泡, 10g, 150秒起

滋韻與朱泥泡的完全不同
香甜氣息變得內斂,緩緩綻放
觀音韻 ...
射過溪 發表於 2021-9-7 07:21
補照片........

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2022春 阿里山野放鐵觀音(原味)

100cc薄瓷蓋杯, 4g, 6分鐘起
星期天收到時立馬開封泡飲,野薑花香相當迷人
但剛出爐,還感受得到烘乾殘留的溫熱燥感
今天在喝就很不錯了,潤度有出來
野薑花香也轉為迷人的高雅蘭香
甜感清爽細膩,湯感細滑,觀音韻細緻
略帶生津的果酸,氣韻沁感深邃晶透高雅持久
很迷人的原味高鐵


相較於個人泡新茶的標準 (4公克,4分鐘)而言
長度多了2公分


因為這區的茶出味很慢,所以要拉長
這樣整個性味的飽滿度才會完整
其實泡茶不要墨守陳規
要依不同的茶性去做調整才是











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  • vspwm2000

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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
頭沖火味略為明顯,燥感些許
但香甜氣息及涼喉感已經很不錯了
射過溪 發表於 2021-6-10 03:37
疫情期間沒事別亂跑, 在家喝茶賞壺最好....



200cc朱泥, 12g, 2分半起
這把壺買二十幾年了,一次也沒用過
買壺我都是看了喜歡就買,買了就放著
所以很多買了幾十年沒用過半次的
趁疫情期間閒著,翻翻老壺來玩也是不錯滴

卻也意外的發現這茶用這種容量的壺泡更好喝
更香,更甜,沁感更深,喉韻更持久
蘭香冬蜜甜,果酸生津,收斂感讓口腔感覺舒服
鐵觀音的收斂感總讓我感覺與其他茶不一樣
對口腔的潔淨力特強

壺身的刻字是..大似美人無俗韵,清風徐洒碧琅
字體秀雅,雖是形容竹,但卻與此茶相對應
也算是另一個意外之得
喝茶賞壺,自得其樂.....





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  • vspwm2000

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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

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射過溪 發表於 2021-6-10 03:37


翻東西忽然看到這包去年開封的2021春 輕焙阿里山鐵觀音,就來喝看看有無變質....

120cc朱泥, 8g, 60秒起
還是很迷人的味道,香甜之外,正欉的觀音韻非常明顯
甜感很清,晶透持久,喝完口齒清新香甜,很讚

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