嗜茶士

連著兩三週，除了看望山上的近況外，都在焙2021春佛。

每回忙忘了，再喝到浸泡了好幾個鐘頭的茶湯，總是興奮不已；
因為，除了沒有喝到多餘令人做嘔的茶鹼外，盡是一股濃濃的、
分不出是哪種水果的果香，綜合著，充滿著整個口腔。

chen3058

2021炭焙佛手(非杜老師)
太嫩製茶就發酵不夠
炭焙也沒法太高溫
體驗看看而已

嗜茶士

施肥效果呢?
chen3058 發表於 2021-4-17 17:02

看過鄰近幾處叫慘茶園，平時全靠施肥的都沒茶可採。
還是收成不到二成的居多...

嗜茶士

缺水沒有影響?
chen3058 發表於 2021-4-17 17:01

佛手茶園，走過的都知道，幾乎每天下午都壟罩在雲裡霧裡。
是很缺水，但不至於活不成，況且能活下長芽來的，
仔細看看，茶樹都是最強壯的。

chen3058

回復  射過溪

我們做佛手將近30年來，今年的春茶最特別，也是產量最少的一次。
雖不是最嫩採，但她平均最 ...
嗜茶士 發表於 2021-4-13 07:57

施肥效果呢?

chen3058

2021春 阿里山原味佛手茶

100CC薄瓷蓋杯, 4g, 3分鐘起
成熟,優雅且飽滿的花香讓人感覺深幽且滿足
高山的冬 ...
射過溪 發表於 2021-4-13 01:03

缺水沒有影響?

射過溪

第一次下手較重, 玉蘭花香出..
         去年桃子香是清雅
         今年玉蘭花香就是濃豔...... ...
vspwm2000 發表於 2021-4-17 10:53

香甜氣息真的很優,尤其那細滑飽滿的湯感,讓人覺得很舒服

vspwm2000

2021春 阿里山原味佛手茶

100CC薄瓷蓋杯, 4g, 3分鐘起
成熟,優雅且飽滿的花香讓人感覺深幽且滿足
高山的冬 ...
射過溪 發表於 2021-4-13 01:03

         第一次下手較重, 玉蘭花香出..
         去年桃子香是清雅
         今年玉蘭花香就是濃豔...... 讚唷 ...

嗜茶士

回復 192# 射過溪

我們做佛手將近30年來，今年的春茶最特別，也是產量最少的一次。
雖不是最嫩採，但她平均最大葉，平均畝產量最低，是正常時的三分之一不到。
好比同一塊大餅只分給不到30%的人吃，
因此是造就能量最強，濃度最高的原因之一。

射過溪

2021春 阿里山原味佛手茶

100CC薄瓷蓋杯, 4g, 3分鐘起
成熟,優雅且飽滿的花香讓人感覺深幽且滿足
高山的冬蜜甜, 晶甜度高而不膩
湯感嫩滑晶透,膠質重,高海拔的氣息明顯
整體表現相當幽深高雅,芳香甜美
飲之如入春天的高山森林中
有一種寧靜深透的沁爽感
實在很美...很美.....真的!

另..佛手茶是我見過海綿體最發達的茶種
充水後就會膨脹得比一般茶大很多
並釋出黏呼呼的體液
且香甜度高,苦澀少,氣息優雅
給人一種很美好的品茗感受....