射過溪

炭火重焙的老台茶,不管任何茶種,只要是質優質重又沒焙死的
透過適度的醒茶醞味,都會產生一種濃郁的迷人香氣
(非新茶時的鮮爽花香,那是一種陳年火香+老茶韻的綜合味道,類似杏藥香)
不用喝,光用聞的就迷死人

這次T4U的周年慶茶會,我就帶了一罐過去
光是香氣就醉倒了不少人.

不過除非你買現成的優質重焙火老茶
不然就得自己有計畫性的長期購藏培養
很多老茶友手上珍貴的老茶都是這麼來的
這是一種樂趣,也是一種學習上的體驗
個人是深得其樂,也為平凡的生活帶來很多的成就感與快樂

kevin

2010年開始收藏一點杜師傅的佛手茶，都以重焙為主
手上最早年份的是2006重焙二採
重焙佛手喝起來確實很不錯，也很能解茶癮

最近因為喝到原味生茶存放的福壽山鐵觀音老茶
與重焙茶截然不同的陳化結果讓我非常驚艷
因此很想知道原味佛手老茶的滋味如何?

這次建福週年慶買了幾包2012原味佛手來試驗
也想順便請教一下
有沒有茶友手上有10年以上原味佛手春茶?滋味如何?
是隙頂二延平山這片茶園的~

射過溪

2015 原味阿里山寒露佛手

120cc朱泥, 7g, 約40秒起
香氣悠揚清秀持久, 浸到最後面還是很香
佛手茶一貫的膠質感, 依然讓人感覺飽滿
由於季節特性,喉韻並不重,但一路泡來晶甜清爽,細緻綿長
續航力也不錯, 只是越後面需要點耐心浸泡久候

佛手的個性相當柔軟, 很適合靜心獨享
若是茶敘分享, 很容易受其他重口味的飲料
及熱鬧的氣氛影響, 而無法感受其靜雅優美的特質

也不只佛手, 一些茶性柔軟的大樹普洱茶也是如此
在熱鬧的場合總是比較吃虧

茶性如同人性, 有的好靜, 有的喜熱鬧...........

andy

愛台灣佛手就是要用行動表現.
自接觸台灣佛手後即默默購入.突然發現茶倉已有數百斤.除少量分享外幾乎都在茶倉.
鄉親啊!這就是愛佛手啦!

射過溪

2005重焙火佛手六月白

90cc紅小呆, 6g, 40秒起
那是一種火香迷人的醇熟滋味
喉韻極重,溫熱感佳,甜度高,韻持久
雖是重焙,但依然喝得到佛手特有的香氣
火香與茶香相當平衡,相得益彰,值得細細的品味

且已經十年陳了,陳韻略出,喝來醇和舒服
如能再放個十年以上,當會更好
還有一些量,就留著慢慢喝,邊藏邊喝也是一樂　

anliuu

2011中焙佛手六月白

不知是否佛手不適合用柴燒壺泡？這兩天試了2次，只有苦和澀，完全沒有佛手應有的香和甜
改用活瓷馬克杯和玻璃壺重試之後，熟悉的花香及甜味又再度出現，記憶中的好味道！

射過溪

20111中焙佛手六月白

不知是否佛手不適合用柴燒壺泡？這兩天試了2次，只有苦和澀，完全沒有佛手應有的香和 ...
anliuu 發表於 2015-10-25 22:50

台茶若要用柴燒壺泡,可能要選岩礦或類似瓷器的用料

且窯溫要很夠,土胎也夠紮實的,才有辦法表現茶的香甜味
不然香甜氣息就會反射不出來

dsh0218

2015 寒露佛手毛茶 茶產區於阿里山隙頂 海拔約1350公尺 以古大紅八方石瓢 175 CC 置茶8.6 公克 第一泡 30 秒 第二泡 25 秒茶香非常迷人 香氣幽雅 一種混和著花香和果香的氣味 呼氣時鼻腔中充滿濃濃的茶香 茶湯入口就感受到濃稠的膠質和茶的清甜 隨即整個口腔和喉嚨都被茶湯包覆 生津不斷 分泌的津液很清甜 這款茶毛茶存放和重焙火 都很值得期待 (第二張茶底照片是2015秋佛毛茶 )

gn00500488

改天也來PO我的老佛手存茶

chen3058

2010年開始收藏一點杜師傅的佛手茶，都以重焙為主
手上最早年份的是2006重焙二採
重焙佛手喝起來確實很不錯 ...
kevin 發表於 2015-10-22 09:11

我也是偏好中焙以上甚至重焙的春茶，但焙火我覺得是搭配茶葉特性，不是都重焙就會好喝