2004冬 阿里山中焙火佛手茶
80cc年糕水平, 6g, 40秒起
台灣早期的傳統風味+佛手茶柔厚的特殊口感,令人懷念
口感重, 回甘久, 香沉味長
膠質重, 會黏嘴黏唇
略帶氧化酸, 生津
收斂足, 爽口
苦厚感重, 回甘
佛手茶的苦厚感是很特殊的
新茶時幾乎不見苦韻
隨著存放的時間增長, 苦厚感就越增
而苦厚感與高甜度的融合,就形成一種很厚重持久的喉韻
也因為芳香物質豐富,香氣足, 陳放後會轉成涼韻
更增陳茶的層次感與深透感, 很舒服
而這04冬的佛手,就給我這樣的感受
04年的茶現在喝了可惜,因為不新不老
新茶的鮮爽期已過, 老陳韻卻還不足, 應放老品其老韻才對
不過每隔一段時間,泡來體驗一下變化也不錯
畢竟這是學習上很重要的過程. |