射過溪

05 重焙佛手六月白

80cc老肉扁, 5g, 40秒起
韻味厚重而醇和,火香與茶香共舞,杯底香迷人且久
火侯,歲月與質,共譜美韻,夜裡靜賞品味,人間至樂也

射過溪

2014 焙火佛手茶王

90cc英勇的綠扁帽巨輪珠, 6g, 40秒起
很棒的焙火香融合了佛手茶的品種香及甜香
交織成香甜厚實的口感,回韻及杯底香皆持久

佛手茶普遍偏柔,這茶王卻陽剛味十足
焙火足,味厚,很適合存放為老茶



天下無雙的...綠扁帽巨輪珠.....

射過溪

泡友昨午分享的....2015中焙佛手冬片

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 不計時,以感覺為度
適度的焙火將香氣提升及轉變的很好
香氣馥郁又秀雅清揚,感覺極好
甜度高,晶甜不膩,甜的好
質柔厚,喉韻及回韻均佳
泡水長,第三沖久浸之後還很濃郁
這樣的茶水比,到第三沖還能有濃郁的口感是不容易的
好茶!

忘了拍照, 雖然現在會上傳照片了, 但還沒養成隨時照相存證的習慣
以後改進

射過溪

2016春中焙佛手

125cc段泥豐收壺, 7g, 50秒起
青春的肉體,散發出屬於春天帶嫩的甜香與芬芳氣息
香氣秀雅內斂,茶性溫和婉約
火香,茶香,茶甜,三足鼎立,表現平衡
讓青春的氣息帶著成熟的風韻

7/21開封的,醒茶時間還不夠
所以略帶乾澀感,香氣與茶滋也未完全發散出來
尚需一點時間,但現在喝來已經很不錯了,是個溫柔的美女

射過溪

2015原味冬片佛手

100cc薄瓷蓋杯, 3.5g, 約5分鐘
高細水柱慢沖,略為降溫泡法
五分鐘後開蓋, 想不到條索尚未完全展開

這代表什麼呢 ?
代表茶葉非常的乾,乾到水份無法在短時間內浸潤茶葉
也代表這茶比較穩定耐放,不會在短時間內變質
但需要比較長的醒茶時間,開封後1~2個月是跑不掉的

來喝喝看這剛開封的滋味.......
雖然浸了五分鐘,茶香茶滋只出來一小部分,但也很迷人了
那是一種於柔美香甜中帶著溫煦笑容的滋味
又在柔美的香甜中漸層釋出柔厚的內質
這是建福佛手茶的特性

(若不降溫泡,五,六分鐘內茶葉可以全部伸展開來,滋味也比較濃郁
但乾澀感會比較重,多少會影響此茶的美感
要經過充分的醒茶,沸水沖泡才不會有乾澀感)

第二沖也是五分鐘,茶葉就完全展開了,茶滋茶香也更為濃郁
第三沖約15分鐘,茶滋比第二沖略降了些,但依然香甜迷人
期待她醒茶後的美妙表現,不過邊醒邊喝,也是一種體驗
可以明瞭整個變化的過程





第一沖浸了五分鐘,茶葉還是未全開


第二沖就全開了, 真是夠乾的

射過溪

泡友分享的....2011春阿里山中焙火佛手茶

130cc沒有松鼠葡萄壺, 9g, 50秒起
文火慢焙的茶,雖開封才二天,卻只有些許火味而無燥感
茶性極為溫和,茶滋棉柔而厚,是化骨綿掌那一掛的
膠質重,香甜綿綿, 只有香滑甜一語可蔽之
印象中2011是佛手春茶最柔美的一年
記得我有買重焙火的,改天再翻出來喝喝

射過溪

2014 中焙阿里山大紅佛手茶

160cc紫砂手拉坯壺, 10g, 頭沖一分鐘,之後40秒起
醇和,溫厚,香甜,圓潤及不可忽視的內勁
重發酵及焙火把夏茶的陽剛,調教成溫和的厚重喉韻
也將佛手特有的香甜,轉化為帶醇酒香的美妙滋味與涼喉感
在這微寒的氣候溫熱的享用,實在很舒服

台茶我很少用這麼大的壺泡
但心想這把是薄胎收拉坯壺, 壺胎氣孔也較大,通透性很好
應該不會把茶質茶姓過度死逼,而變得死硬與少層次感
果然茶湯的表現很好,層次感與圓融度都有拉出來
是把泡中,重焙火茶的利器..........

射過溪

沏飲2016原味阿里山佛手冬片~

瑩瑩 發表於 2016-12-14 17:28

葉肉看起來相當肥厚Q軟富彈性且強健有力
明後天我也來泡看看........

射過溪

2016原味阿里山佛手冬片

125cc薄胎朱泥, 9g, 40秒起
40秒感覺口感過重,也可見此茶的質頗重
香氣極優,芬芳馥郁高雅,沁感佳,有著蜒的氣息
口感深厚留存久, 是款極優的冬片,焙火後相信會更佳

射過溪

05年重火佛手六月白

70cc台灣手拉坏紅土壺, 5g, 40秒起
經過十一年的陳化,已轉出些許醇酒香與生津的酸韻
剛開封,所以略燥,但不影響整體的質感與口感
焦糖甜與蜜甜交融成美妙的甜香味,膠質感也很好
茶苦已被長時間的焙火與存放,調教為相當圓融的厚韻
適度的收斂性與陽剛氣息,也為這茶帶來一定的爽感
讓人喝得滿口熟香甜蜜與厚韻,且涼嘴又涼喉
再放十年必是一款極為優質的焙火老台茶