射過溪

各位茶界先進好：
因本人較少接觸綠茶，有幾個問題向茶界前輩請益
1.綠茶若過保存年限，可否再品飲，如何判斷？
2.若使用小型烘茶機(家庭用)重培各類茶品，如何設定適宜的時間？
是否有上述兩問題的參考資料，如蒙指導，十分感恩。
mmc 發表於 2015-10-27 08:30

1.綠茶若過保存年限，可否再品飲，如何判斷？

可以的,就如Tiffany所說的倉儲狀況是否過糟而已
另外茶的轉化會有起伏,所以當變得無滋無味
或軟弱無力時,不用失望,也許過幾年就回韻了
只要茶質厚重的,通常不會差到哪裡去
但要轉成好喝的老綠茶,三十年的陳期是跑不掉的

2.若使用小型烘茶機(家庭用)重培各類茶品，如何設定適宜的時間？

這很難講,因為每個廠牌,每種茶的含水量及雜染狀況
及環境溫濕度,都有影響,無法絕對
一個好的焙茶師的養成是要燒掉很多茶後才能累積足夠的經驗
這是一般買茶喝茶的愛茶人所難辦到的
因此建議買個防潮箱做除濕的處理即可
當然這也要經驗,但這種無熱源的除溼方式會安全些