射過溪

回復 125# 若水

這也難講,偶有打算退休後,自個兒開著車來個全島遊學之旅呢 !

射過溪

讓我想到這個廣告...
一樣!!喝茶.買茶.也要趁當下去完成!!

...
若水 發表於 2011-3-31 21:54

    還有很多更重要的當下 !

射過溪

回復  射過溪


   下次再去翻倉庫，找些「怪傢司」來捉弄一下李大～～～～ ...
煎茶人 發表於 2011-3-31 22:29

這下小弟又有口福了.

射過溪

回復 135# 若水

鳥兄及松兄的盛情,弟自是感激在心
但現下確實無法遠遊,但總有機緣的.

射過溪

三樓高的鐵也沒辦法???  不會比林口難去的???
idiot 發表於 2011-4-1 13:44

唉! 弟有口難言滴.....

這正所謂的....妻子在不遠遊,遊必近方
再說................這個准了,那個不准啊..........
結論................老婆不能太多 !

射過溪

idiot兄 送的不知年重火烏龍茶

100cc薄胎朱泥,置茶量8g,不洗茶,1~3泡 各30秒
有重火茶特有的麥仔茶味,湯稠,甜水,隱隱的花香,回韻持久
有餿酸味,體感悶

憑口感猜,年份約在民國70末 ~ 80初左右
整體而言,算是一款還不錯的重火老台茶
不過有一個很致命的缺點.......餿酸味

存放過程因受潮到產生較嚴重水酸的茶,經覆焙後很容易產生"餿酸味"
這餿酸味一出現,喝了就會讓人覺得悶悶的很不爽
而且這種酸會酸到牙齦,且利利的.

老台茶通常多少都會有酸韻,有的酸得很爽,有的就酸得很不爽
1.很爽 : 是一種存放過程中氧化的酸,這種酸會酸的讓人很爽,很開朗,很生津回甘回甜
2.不爽 : 是一種受潮略重產生的水酸,這種酸會酸到讓人緊縮,會感覺悶悶的不舒爽
              會酸到牙齦且一直生出酸水來,有的還會酸滿久的.

這種水酸再放下去會轉成怎樣,我沒經驗,不敢斷言
但我想應該是可以改善的,不可能會恆常不變,以後有機會再實驗看看

很好的學習經驗,謝贈茶.

射過溪

4/2零時起高速公路暫停收費.連續四天.痴痴的等著您！
松柏 發表於 2011-4-1 22:35

跑不開的,每逢清明佳節那幾天,都會有些親朋好友捧著鮮花素果來看我,會很忙的 .

射過溪

鳥凡哥贈茶 二

這茶光隔著夾鏈袋聞,就可以聞到一股異香
這異香有點類似早期北部一種叫做"奇種"的老茶
茶乾 ...
射過溪 發表於 2011-3-31 15:55

今天再飲此茶
經過二天的醒茶後(打開夾鍊袋的夾鍊,然後把袋子對摺放著)
今天喝來那種青草藥的苦涼韻降了很多,中藥香變得明顯
那隱隱微微的著蜒馨香蜜甜味也較之前清晰可辨
也變得較為耐泡及厚韻,真是難得的一泡老台茶.

老台茶這乾濕及氧化之間的變化真是耐人尋味啊
這也是常讓人誤判及跌破眼鏡的地方.

射過溪

idiot兄 送的73碧湖

這名字聽來就很有親切感,因為我家不遠處就是碧湖啊
那可是咱們內湖,繼牛難爬山之後最 ...
射過溪 發表於 2011-3-25 20:50

今天再飲此茶
昨天看到天氣滿乾爽的,於是就把夾鍊袋的夾鍊打開,並將袋子對摺置放
口感上溫潤了許多,但氧化的酸味更重了,氧化的酸中帶點微微水酸
很多老台茶一開封接觸到空氣後,很快的就會產生氧化的酸味來(與水濕無關)
這往往酸到讓人卻步,但個人是不怕的,只要透過適度的醒茶,口感就會有很大的改變.

這類重火老台茶,如果我想要慢點喝,我就會放錫罐讓它慢慢的醒
這過程約須費時一 ~ 二年(看個人環境的乾濕度與錫罐的密合度而定)
若想快點飲用,我就會放在大一點且口蓋密合度很好的"紫砂壺"內醒茶
之所以會用紫砂壺代替紫砂罐,是因為我發現壺的材質比罐好太多了
且口蓋的密合度比一般的紫砂罐好,也容易購得
但為免通風過度,我會把壺的通氣孔及壺嘴封住.

經過空氣的氧化及空氣濕度的洗禮後
這類茶的溫潤度,杏仁味及藥涼香都會轉出來,酸韻也會慢慢的下降
這時喝來真是溫潤醇厚好喝啊,不過有點搞肛費神就是了,但這也是老茶好玩的地方.

射過溪

煎哥個的原焙北埔著蜒老烏龍

約80cc的薄胎小朱泥,置茶7g , 溫壺後不洗茶, 1~4泡各20秒,之後隨意增加時間.

開水沖下立即傳來一股麥茶香及老茶常見的酸氣,但沒聞到著蜒的馨香氣
入口後的感覺....微苦,微酸,微利,甜水,麥茶味,內斂的花香味,微受潮味
茶性柔厚中又帶粗獷,略悶,氣韻不揚,體感無爽勁
...
射過溪 發表於 2011-3-23 18:40

剛剛再飲此茶
經過這幾天的醒茶及改變泡法後,覺得這茶的變化真大
約120cc 朱泥,置茶量約5g , 溫壺後不洗茶, 1~2 泡 各10秒,之後隨意增加時間
下手的重度少了之前很多

現在喝來口感細滑微澀,不利,微酸,麥茶味降低,微受潮味不見了
柔厚中帶細緻,不再粗獷了,不悶,但氣韻依然不揚,一路柔滑到底
內斂的著蜒香甜味留存度細緻綿長,依然略帶紅茶的 fu

這茶自然再乾後竟是如此的雅緻,是款很適合文人雅士及文雅淑女的老台茶.