嗜茶士

歸田瑣記. 卷七.品茶 -
至茶品之四等，一曰香，花香、小種之類皆有之。
今之品茶者，以此為無上妙諦矣，不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也。
再等而上之，則曰甘，清而不甘，則苦茗也。
再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已。
活之一字，須從舌本辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。
maple 發表於 2015-11-26 22:07

烏龍亦可以此法評之，無誤！